Bolo de Courgette

Bolo de courgette

Olá meus queridos! 

Partilhei convosco nas redes sociais o meu pequeno-almoço de hoje. E como vocês pediram a receita deste bolo de courgette maravilha, cá estou eu 🙂 

Já devem ter visto que uso, por vezes, legumes nas minhas receitas mais doces, como por exemplo a abóbora e a cenoura. Hoje foi a vez da courgette! A vantagem de usar estes ingredientes é que conferem textura, consistência e têm poucas calorias. São, portanto, perfeitos para receitas saudáveis! Este bolinho era, inicialmente, para ficar mais estilo pão, mas ficou tão fofo que só lhe podia chamar de “bolo”. A canela dá um toque espectacular e podem acrescentar passas, por exemplo, ou outros frutos secos.

Bolo de Courgette (serve 8 fatias):

Ingredients

  • 1 chávena de aveia fina em flocos
  • 5 c.sopa de farinha de aveia
  • 2 ovos
  • 5 claras
  • 100ml de bebida vegetal (ou leite magro)
  • 1/2 courgette picada ou ralada
  • 1 c.chá de fermento
  • 1 c.sopa de mel ou Maple syrup 0kcal da MyProtein (opcional)
  • Frutos secos picados (opcional)
  • Adoçante a gosto
  • Canela a gosto
  • 1 pitada de noz moscada

Directions

  1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma rectangular com papel vegetal, pincelado com um pouco de óleo de côco ou azeite.
  2. Numa tigela, misturar os ovos com as claras, a bebida vegetal e o mel ou syrup.
  3. À parte, misturar a aveia, a farinha, o fermento, a canela e a noz moscada. Adicionar o preparado anterior e envolver bem.
  4. Juntar a courgette picada e os frutos secos (opcional). Polvilhar com mais um pouco de canela por cima.
  5. Adicionar o adoçante e verter a massa para a forma.
  6. Levar ao forno por cerca de 50min, até ficar cozido.*

*o tempo de cozedura pode ser mais ou menos, dependendo do forno.

Bolo de courgette

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