Bolo de Maçã e Nozes

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Bom dia queridos,

Não há coisa melhor que começar o dia com um pequeno-almoço rico e saudável! Se for acompanhado de um chá, melhor ainda…porque com este frio só mesmo uma chávena quente me faz levantar da cama…

Escolhi para hoje um bolo de maçã com nozes, bem condimentado com canela. Usei os ingredientes de sempre, o mais limpos e saudáveis possíveis: farinha de aveia, ovos, óleo de côco, iogurte grego ligeiro e whey de baunilha e canela, da EU Nutrition. Em relação à proteína whey, podem substituir por mais farinha e um pouco de baunilha em pó, fica igualmente delicioso! 

Já tinha feito várias versões de bolos de maça, mas este ficou divinal. Os pedaços de maçã e nozes dão-lhe um toque especial e fazem-me lembrar os bolinhos da avó, que comia em criança. Mas este é sem açúcar e cada fatia tem, apenas, 160Kcal e 12g de proteína!

Ponham mãos à massa e deliciem-se com este bolo maravilhoso 🙂Bolo maçã

Bolo de Maçã e Nozes
Serves 8
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Total Time
1 hr
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 3 ovos
  2. 150g de iogurte grego ligeiro
  3. 100ml de bebida vegetal (usei de amêndoa)
  4. 125g de farinha de aveia
  5. 50g de proteína whey, sabor a baunilha&canela da EU Nutrition*
  6. 1 c.sopa de óleo de côco
  7. 1/2 c.chá fermento
  8. 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
  9. 2 c.sopa de stevia em pó (ou outro adoçante)
  10. 1/2 c.sopa de canela em pó
  11. 1 pitada de noz moscada
  12. 1 maçã
  13. 40g nozes picadas
  14. *pode substituir a whey por mais farinha de aveia e um pouco de baunilha em pó (opcional)
Instructions
  1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma de bolos com papel vegetal, ou untar com um pouco de óleo de côco.
  2. Numa tigela, misturar os ovos com o adoçante. Acrescentar o iogurte, a bebida vegetal e o óleo de côco e mexer.
  3. À parte, misturar a farinha com a whey, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicionar a mistura anterior.
  4. Adicionar a maçã em cubos, as nozes picadas e as especiarias.
  5. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40min, até estar cozido.
  6. No final, polvilhar com um pouco de stevia em pó e mais um pouco de nozes picadas por cima.
Anita healthy - Gluten-Free & Healthy Recipes http://www.anitahealthy.com/

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