Chicken Coconut Curry

curry chickenBom dia meus queridos! 

Esta semana publiquei no Instagram um jantar de caril de frango e pediram-me a receita. Não tinha intenção de publicar mas aqui vai 🙂 Dia de semana combina com jantares saudáveis, por isso este tem poucas calorias e podem desfrutar sem culpa.

O caril surgiu porque tinha um creme de côco da Alpro Soja lá por casa e era a única maneira de lhe dar uso. A receita é muito simples, fica óptima acompanhada com arroz basmati e uma salada. Tem um sabor muito leve e apetitoso.

Chicken Coconut Curry/ Caril de frango e côco: 

Ingredients

  • 500g peito de frango aos cubos/ 500g chicken breast in pieces
  • 200g creme de côco da Alpro soja/ 200g coconut cream
  • 1/4 pimento vermelho em pedacinhos/ 1/4 red bell peppe, diced
  • 1 dente de alho picado/ 1 garlic cloves, minced
  • 1/2 c.chá de cominhos/ 1/2 tsp cumin
  • 2 c.sopa de caril/ 2 Tbsp curry powder
  • 1 c.sopa de açafrão/ 1 Tbsp turmeric
  • Sal e pimenta/ Salt and pepper
  • Salsa picada/ Parsley for garnish

Directions

  1. Numa frigideira ou panela anti-aderente, saltear o alho picado com um fio de azeite. Juntar os pimentos e deixar refogar uns minutos./ Heat oil in a pan over medium heat. Add garlic and bell pepper to cook for some minutes. 
  2. Adicionar o creme de côco e acrescentar os cominhos, o caril e o açafrão. Temperar com uma piatada de sal e pimenta e cozinhar por 15 minutos em lume baixo. /Add coconut cream and curry powder, cumin and turmeric. Add salt and pepper to taste and cook for about 15 minutes.
  3. Juntar os cubos de frango e deixar cozinhar por cerca de 10min. Acrescentar sal e pimenta a gosto./ Add chicken pieces to the pan and let it cook for 10 min.
  4. Na hora de servir, temperar com salsa picada./ Garnish with parsley to serve.

curry chicken 2

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado.