Coconut Banana Pancakes

DSC_0423
Quem não adora panquecas? 😀 É daquelas receitas deliciosas que fica bem ao pequeno-almoço, ao lanche, como brunch, enfim…sweet treats! 

Já deixei aqui algumas receitas, gosto particularmente de as fazer no forno, mas hoje dediquei-me ao fogão. É uma receita simples, proteica e saudável. Leva banana, farinha de côco, ovos, farinha de aveia e um pouco de quark.

Gosto de servir com fruta e um topping à escolha: syrups 0kcal (da MyProtein), mel ou mesmo um pouco de chocolate preto sem açucar. Hoje guarneci com morangos (a minha frita de eleição, devido ao baixo indice glicémico e baixas calorias) e um quadradinho de chocolate preto derretido. O resultado foi qualquer coisa de especial! ♥

Aqui fica a receita, rendeu-me estas 4 panquecas pequenas, ajustem à vossa necessidade e desfrutem! 

Panquecas de banana e Côco/ Coconut banana Pancakes

Ingredients

  • 1 ovo + 2 claras/ 1 egg + 2 egg whites
  • 1/2 banana
  • 1 c. sopa de farinha de côco (ou côco ralado)/ 1 Tbsp coconut flour
  • 2 c. sopa de farinha de aveia/ 2 Tbsp oat flour
  • 2 c. sopa de quark ou iogurte natural/ 2 Tbsp quark or natural yogurt
  • Adoçante a gosto/ Sweetener

Directions

  1. Misturar todos os ingredientes numa tigela./ In a bowl, combine all ingredients.
  2. Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco e fritar 1/4 da mistura de ambos os lados./ Spray a nonstick pan with a little of coconut oil and fry 1/4 dough on both sides.
  3. Cozinhar a mistura restante da mesma forma em 3 partes./ Cook the remaing mixture for more 3 pancakes, the same way.
  4. Servir com fruta e topping à escolha./ Serve with fruit and some topping.

DSC_0439

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado.