Cookies de cenoura

bolo cenoura

Finalmente tirei uns dias de férias para organizar as ideias e poder relaxar um pouco! Enquanto estava a olhar para as centenas de fotos que tenho no meu iPhone, percebi que me escapou publicar esta receita tão boa! Fiz estes bolinhos há cerca de 15 dias, para levar como lanche da manhã e ainda distribui para as coleguinhas do trabalho 🙂 A receita ficou aprovada!

Não seria de estranhar que são super fáceis de fazer e baixos em calorias. Em vez das famosas bolachas de água e sal ou bolachas Maria que muitos de vocês comem como snack, estes cookies têm menos gordura, são feitos de ingredientes saudáveis e ainda se aguentam uns bons dias se bem conservados.

A cenoura com a canela é umas das melhores combinações de legumes com um sabor adocicado. Apenas juntei ovos, aveia syrup 0kcal da Myprotein.pt (podem ver no anúncio abaixo e procurar por syrup).

Necessitam, então, apenas de aveia em flocos, farinha de aveia ou aveia triturada muito fininha, ovos, uma colher de óleo de côco, cenoura e canela. 

bolo

A textura não é de bolacha, não é estaladiça (a não ser logo a seguir de retirar do forno), mas é um género de biscoito/cookie, doce e que me enche as medidas! Acompanhado com frutos secos ou uma peça de fruta, é um snack ideal!

Cookies de cenoura
Serves 12
Estes cookies são um excelente snack, com cerca de 35Kcal cada!
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Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Prep Time
25 min
Cook Time
20 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 80g de aveia
  2. 40g de farinha de aveia
  3. 1 c.chá de fermento em pó
  4. 2 c.sopa de canela
  5. 1 ovo + 1 clara
  6. 1 c.sobremesa de óleo de côco
  7. 1/4 chávena de Maple syrup 0kcal
  8. 1 cenoura grande ralada
Instructions
  1. Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma folha de papel vegetal.
  2. Num recipiente médio, juntar a aveia com a farinha, o fermento e a canela.
  3. À parte, misturar o ovo, a clara, o óleo de côco e o syrup. Juntar a mistura ao preparado anterior e envolver bem. Entretanto, adicionar a cenoura ralada.
  4. Formar 12 cookies e dispor pelo papel vegetal. Vai ao forno cerca de 15min, até dourar.
  5. Retirar do forno e deixar esfriar no papel cerca de 15min antes de retirar.
Notes
  1. Estes cookies conservam-se numa caixa hermética durante cerca de 4 dias.
Anita Healthy http://www.anitahealthy.com/
bolo cenoura 2

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