Crepes fit glúten-free

crepes

Bom diaa queridos!

Estive fora estes dias, aproveitando os feriados de Lisboa, e fui para a costa Vicentina apanhar um sol, deitar na areia e relaxar! Sabe tão bem fazer um reset de vez em quando na nossa vida. Foram dias sem pensar muito em obrigações, o exercício físico era opcional e uns copos de vinho foram bem-vindos 🙂 No entanto, consigo sempre manter algum foco na alimentação saudável, chega uma altura em que acaba por ser automático para nós, e este torna-se o nosso estilo de vida sem ser sentido como uma obrigação. Como é um assunto que interessa a muitos de vós, vou fazer um post, mais tarde, sobre como manter o foco nas férias, sem que seja difícil de manter 🙂

Voltando à receita do dia! Uma das coisas que mais saudades sinto quando viajo é das minhas receitas…A cozinha enche-me de felicidade, o inovar novos pratos traz-me uma felicidade indescritível! Ontem à noite, no meio da minha organização de marmitas para a semana, apeteceu-me crepes…Como não era hora para tal, decidi logo que seria o meu pequeno-almoço de hoje. Estes crepes são muito fáceis de fazer e levam ingredientes já conhecidos – farinha de espelta, claras de ovo, leite de côco e proteina whey (opcional). Estou mais contida na dieta nas próximas semanas, mas nem isso me impede de ser criativa 😉

Se experimentarem estes crepes, não se esqueçam de mencionar @anita.healthy ou #anitahealthy #receitasdanita

Crepes Fit glúten-free (4 crepes):

Ingredients

  • 60g de farinha de espelta
  • 25g de proteina whey (usei sabor de Stracciatella)*
  • 5 claras de ovo (ou 1 ovo e 3 claras)
  • 80ml de leite de côco da Alpro soja (sem açucares adicionados)
  • Adoçante líquido ou Stevia a gosto
  • 1 c.café de óleo de côco (para dourar)
  • Para a calda: 1/2 scoop de proteína whey com sabor a brownie de chocolate**

*pode ser substituído por 1 c.sopa de farinha de côco ou de amêndoa
**pode ser substítuido por cacau puro em pó misturado com adoçante stevia

Directions

  1. Misturar todos os ingredientes, excepto o óleo de côco, no liquidificador.
  2. Se a mistura estiver muito espessa, pode acrescentar-se mais um pouco de leite de côco.
  3. Levar a dourar de ambos os lados 1/4 da mistura numa fridigeira anti-aderente, levemente untada com o óleo de côco. 
  4. Repetir o processo com a restante mistura.
  5. Servir com calda de whey: misturar a whey com 2 c.sopa de água e cobrir os crepes a gosto. No caso de usar cacau, aquecer no microondas uns segundos até estar dissolvido.

Informação nutricional (por crepe, com opções de whey):
Calorias: 113 kcal
Proteína:15,5g
Hid. Carbono: 11,4g
Lípidos: 0,6g

Kisses,

Anita

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