Empadas de batata doce e frango

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Muito se fala sobre a combinação de batata doce com frango, óptima quer para pré ou pós-treino. Uma forma de tornar ainda mais apetitosa a conjugação destes dois alimentos é através destas empadas!

Ingredientes:

  • 1 batata doce grande
  • 100g de frango
  • 1/4 courgette
  • 2 claras de ovo
  • 1 c.sopa de quark
  • 1 gema (opcional)
  • Sal e outros temperos

– Coze-se a batata doce com o frango e um pouco de sal, até cozinhar bem. De seguida tira-se a casca da batata doce e esmaga-se até formar um puré. Juntam-se as claras e deixamos esfriar (pode ir um pouco ao frigorífico).
– Entretanto o frango é picado e a courgette ralada, junta-se tudo vai a aquecer um pouco numa frigideira. Junta-se o quark e misturar bem. Temperar a gosto.

– Depois foram-se as forminhas de silicone com a batata doce e faz-se um buraquinho para a mistura de frango. Por cima leva mais um pouco da mistura da batata doce e pode pincelar-se com gema de ovo. 

– Vai ao forno pré-aquecido durante cerca de 25min e estão prontas 🙂

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