Frango com amêndoas

frango amendoas

Ultimamente quase só partilho convosco receitas de snacks ou de pequeno-almoço. Talvez por ser onde eu consigo inventar mais na cozinha, combinando vários ingredientes e sabores. Mas hoje vou partilhar uma receita de frango que ficou aprovadíssima! Basicamente usei peito de frango, amêndoas, legumes e molho de soja, e a combinação dos frutos secos com a carne fica divinal! Fiz esta receita para 3 doses, e tem sido os meus almoços até hoje, não consegui ir alternando de tão bom que ficou 😛

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Frango com amêndoas

Tempo Prep 20 minutes
Tempo Coz. 30 minutes
Tempo Total 50 minutes
Porções 3
Autor Anita Healthy

Ingredientes

  • 400 g de peito de frango aos pedaços
  • Cebola picada
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1/4 pimento amarelo
  • 1 lata de cogumelos
  • 60 g de amêndoas sem pele
  • 4 c.sopa de molho de soja
  • 2 c.sopa de syrup 0kcal ou mel
  • 1 c.café de amido de milho maizena
  • Alho e gengibre em pó

Preparação

  1. Misturar o peito de frango com o alho, o gengibre, o molho de soja, o syrup e a maizena. Deixar marinar cerca de 10 min.
  2. Entretanto, numa frigideira anti-aderente, tostar as amêndoas até ficarem douradas. Reservar.
  3. Refogar na mesma frigideira a cebola com os pimentos, cerca de 5min. Acrescentar os cogumelos e o frango marinado. Deixar cozinhar durante cerca de 15 min até estar cozinhado. Se começar a secar, pode juntar-se um pouco de água.
  4. No fim, polvilhar com salsa picada.

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