Muffins de Chocolate Proteicos {Sem Glúten}

Estes Muffins de Chocolate proteicos são a escolha perfeita para um snack ou pequeno-almoço rápido e nutritivo. Não leva farinha convencional, apenas linhaça e farinha de côco. É isento de glúten, uma receita super saudável para quando dá a vontade de chocolate!

Há por aí alguém viciado em chocolate?! Aposto que toda a gente adora! Eu não resisto a um quadradinho de chocolate preto, com mais de 85% de cacau, todos os dias… E como o cacau é rico em antioxidantes, então só nos faz é bem 🙂

E hoje tenho uma receita de muffins…de cacau! Sim, são saudáveis, sem glúten, sem açúcares refinados, sem alimentos que fazem mal ao intestino. São feitos com os melhores ingredientes, como sempre.  E ainda têm um extra de proteína! Usei a minha querida-favorita Proteína whey de sabor a Cacau da Essential Nutrition, é tão boaaaa! É a única proteína que conheço com ingredientes funcionais. Adoçado com stevia e xylitol, whey de qualidade, melhor é impossível. Podem adquirir pelo site online e usar o código de desconto PT1758 para um desconto de 10%. Parece que estamos a beber Nesquick, juro! 🙂 Além disso, fica maravilhosa nas receitas, é um dois em um:

  1. Sabor TOP a Chocolate/Cacau
  2. Mais Proteína nas receitas

Como menciono sempre, utilizar proteína é opcional. Neste caso, pode ser substituída por cacau e um pouco mais de açúcar de côco – foi o que escolhi para adoçar. 

Desde que deixei o glúten e as farinhas mais “processadas” que é mais difícil encontrar a combinação perfeita de farinhas a usar nestes bolos e afins. As escolhas variam entre linhaça, farinha de côco ou amêndoa moída. São farinhas que não crescem tanto, que necessitam ser muito bem medidas, mas o resultado fica espectacular! Desta vez, escolhi:

  1. Linhaça Moída
  2. Farinha de Côco

Saíram uns muffins bem fofinhos, com aquele toque de chocolate divinal e prontos a comer em 3…2…1! Segue a receita!

Muffins de Chocolate Proteicos {Sem Glúten}
Serves 4
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Total Time
45 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 2 ovos
  2. 2 colheres de sopa de iogurte grego natural
  3. 3 colheres de sopa de bebida vegetal de amêndoa ou côco, sem açúcar
  4. 1 colher de sopa de óleo de côco bio
  5. 2 colheres de sopa de linhaça moída
  6. 1,5 colheres de sopa de farinha de côco
  7. 1 colher de sopa de cacau puro em pó
  8. 1 colher de sopa de proteína whey de cacau - da Essential Nutrition*
  9. 1,5 colheres de sopa de açúcar de côco
  10. 1 colher de chá de fermento em pó (sem glúten)
  11. Pepitas de cacau cru
  12. Chocolate preto derretido (+85% cacau)
  13. *pode substituir por cacau em pó e mais 1/2 colher de açúcar de côco
Instructions
  1. Pré-aquecer of orno a 180º e untar 4 formas de muffins com um pouco de óleo de côco.
  2. Numa tigela, bater os ovos com o iogurte e a bebida de amêndoa. Acrescentar o óleo de côco.
  3. À parte, misturar os ingredientes secos: linhaça, farinha de côco, a proteína whey, o cacau, fermento e o açúcar de côco.
  4. Juntar os ingredientes secos à mistura dos ovos e misturar cuidadosamente.
  5. Adicionar as pepitas de cacau e envolver.
  6. Deixar a mistura descansar cerca de 10 minutos.
  7. Colocar a massa nas formas, não totalmente cheias. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.
  8. Servir com chocolate preto derretido!
Anita healthy - Gluten-Free & Healthy Recipes http://www.anitahealthy.com/

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