Muffins de Frango e Linhaça – Um snack saudável

Estão a precisar de ideias para um snack mega saudável? Têm de espreitar estes muffins de frango e linhaça. São ricos em proteína, baixos em hidratos e ficam prontos em 30 minutos!

Chicken Egg Muffins - The Best Healthy Snack

Esta receita teve a colaboração da Vale Nogueira – Produtos Gourmet. Vão adorar os produtos <3

Uma das perguntas que recebo com mais frequência: “Anita, o que comes aos lanches? O que levas para o trabalho?”. Esta é uma das grandes dificuldades para muitos de vocês, principalmente quem trabalha e tem de levar algo para comer a meio da manhã ou da tarde.

Acho que não é difícil perceber a minha escolha…ovos! Sou aquela pessoa “esquisita” que chega a comer 5 ovos por dia. “E o colesterol Anita?” Bom, não sou especialista nem nutricionista, mas posso dizer-vos que se comerem 5 ovos por dia não vão sofrer de colesterol “mau” elevado. Não vou adiantar muito mais, mas comer ovos é das melhores coisas que podemos dar ao nosso corpo. E podem fazer-se receitas tão diferentes com eles, basta olharem para estes lindos muffins 🙂

Um dia destes recebi um cabaz lindíssimo da Vale Nogueira, cheio de produtos saudáveis e com uma apresentação linda (sim, porque os olhos também comem!) e fiquei apaixonada (literalmente… eu apaixono-me por comida, é oficial gente!…) Tinha quase tudo o que eu precisava para enriquecer a minha receita de muffins:

  • Azeite Virgem Extra
  • Flor de Sal
  • Sementes de Linhaça
  • Cebolinho moído

Eu queria usar tudo: as sementes de abóbora, as amêndoas caseiras, o chá…tudo óptimo! Só comida do melhor para um snack PERFEITO, SAUDÁVEL e tão SABOROSO! E já que o Natal está à porta, olhem que bela ideia de prenda. Eu risquei logo da lista de prendas de Natal um cabaz destes para oferecer, está resolvido 🙂 Só entrar no site aqui e escolher, yey!!!

Voltando aos muffins…Mais fácil era impossível. Proteína precisa-se sempre, por isso acrescentei um pouco de peito de frango grelhado que tinha no frigorífico, e cortei aos bocadinhos. Ainda juntei espinafres biológicos e cenoura ralada. Próximo passo é ir ao forno. Último passo é DEVORAR! Fofinhos, com um toque crocante… (a parte complicada foi conseguir resistir a comê-los todos…a sério gente!)

Chicken Egg Muffins - The Best Healthy Snack - preparation

Sugestão de um lanchinho perfeito: 1 ou 2 muffins de frango e linhaça + amêndoas. É perfeito porque é uma fonte de:

  • Proteína – dos ovos e do frango
  • Gordura saudável– do azeite virgem extra e das amêndoas
  • Vitaminas e minerais – da cenoura e espinafres biológicos
  • Fibras – das sementes de linhaça

Chicken Egg Muffins - The Best Healthy Snack

Preparados para a receita Mega-Hiper-Simples e Deliciosa? Façam e contam-me a vossa experiencia 🙂 Se partilharem no Instagram, identifiquem o meu perfil @anita.healthy e hashtag #anitahealthy.

Muffins de Frango e Linhaça
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. 4 ovos
  2. 1 cebola roxa
  3. 2 chávenas de espinafres
  4. 2 cenouras raladas
  5. 1/2 peito de frango grelhado, partido em cubos pequenos
  6. 2 colheres de sopa de sementes de linhaça Vale Nogueira
  7. 1 pitada de Flor de Sal da Vale Nogueira
  8. 1 colher de sopa de cebolinho picado Vale nogueira
  9. Azeite Virgem Extra, da Vale Nogueira
Instructions
  1. Pré-aquecer o forno a 170º e espalhar um pouco de azeite ou óleo de côco nas formas de muffins.
  2. Numa frigideira, saltear a cebola com um pouco de azeite virgem extra Vale Nogueira.
  3. Acrescentar a cenoura ralada e cozinhar cerca de 5 minutos.
  4. Adicionar os espinafres e o peito de frango, e deixar cozinhar 5 minutos. Repousar uns minutos para esfriar um pouco.
  5. Numa tigela, bater os ovos com um pouco de flor de sal.
  6. Juntar o preparado de legumes e frango aos ovos e mexer bem.
  7. Adicionar o cebolinho e as sementes de linhaça e mexer.
  8. Colocar o preparado nas formas de muffins* e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozinhados.
Notes
  1. *As formas não devem ficar cheias até cima, para a mistura não transbordar.
Anita healthy - Gluten-Free & Healthy Recipes http://www.anitahealthy.com/
Obrigada Vale Nogueira, pela oferta destes produtos maravilhosos!

Chicken Flaxseed egg Muffins

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