Panquecas de Banana e bolacha Maria

panquecas-banana

Olá queridos,

Nova semana, energia renovada, sabe tão bem! O tempo, infelizmente, já está mais fresquinho, mas este sol de Outono deixa-me com uma sensação de leveza tão boa…podia ser sempre assim o novo Inverno <3

Ontem foi dia de preparar as marmitas, normalmente ao Domingo preparo umas papas de aveia para o pequeno-almoço do dia seguinte, mas desta vez fiz uma receita de panquecas que ficaram fantásticas! Tinha comprado farinha de banana da marca Iswari, que vocês já perceberam que adoro, e foi dia de lhe dar uso! Além disso, quem não adora o gostinho de banana com bolacha maria? É uma combinação perfeita e, por isso mesmo, usei ainda farinha de aveia com sabor a estas bolachinhas. O resultado? Nem vos digo! Podem encontrar esta farinha no site da EU Nutrition, e não se esqueçam que podem usufruir de 10% de desconto se usarem o meu código promocional “EUANITA10” 🙂

Estas panquecas são mais finas que algumas das que costumo fazer, porque não bato as claras em castelo e gosto de as deixar maiores para cortar ao meio e servir. A textura continua a ser fofinha, além de ter um toque doce maravilhoso… Servidas com fruta e syrup 0kcal, é de comer e chorar por mais!

Panquecas de Banana e bolacha Maria
Serves 1
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Total Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 3 claras de ovo (ou 1 ovo + 1 clara)
  2. 10g de farinha de banana (usei da Iswari)
  3. 20g de farinha de aveia com sabor a bolacha Maria
  4. 20g de proteína de arroz ou outra*
  5. 2 c.sopa de iogurte grego ligeiro
  6. 50ml de bebida vegetal ou leite magro
  7. 1/2 c.chá de fermento em pó
  8. 1 c.chá de adoçante stevia (pode usar mais, se não utilizar farinha com sabor)
  9. *pode substituir por farinha de côco ou por mais farinha de aveia
Instructions
  1. Num recipiente, misturar as claras com o iogurte grego, a bebida vegetal e o adoçante.
  2. Acrescentar as farinhas, a proteína de arroz e o fermento. Se a mistura estiver muito espessa, acrescentar um pouco mais de bebida vegetal.
  3. Numa frigideira anti-aderente, ligeiramente untada com óleo de côco, verter metade da mistura e cozinhar dos dois lados.
  4. Repetir o processo para a restante massa.
  5. Na hora de servir, cortar ao meio e dispor as metades, guarnecendo com fruta a gosto e outros toppings!
Anita Healthy http://www.anitahealthy.com/

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