Quatro ideias deliciosas para pratos principais

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Olá queridos,

Finalmente um post esta semana! Os dias têm sido tão intensos que acabo por não ter o tempo que gostaria para partilhar coisas convosco. E se normalmente partilho bolos e bolinhos de pequeno-almoço, hoje venho redimir-me e dar-vos quatro ideias para almoços ou jantares.

Quem me segue mais atentamente sabe que eu adoro misturas, principalmente cheias de cor (e amor, claro :P). Os meus jantares são quase sempre baixos em hidratos, o que significa que não há massa nem arroz nem nenhum outro tipo de hidratos de carbono complexos. Mas isso não significa que não consiga ter uma refeição completa e que me satisfaça, muito pelo contrário. As minhas opções vão, essencialmente, para combinações de legumes com uma proteína à escolha e uma fonte de gordura saudável. Ao almoço, já incluo uma fonte de hidratos complexos e reduzo (ou elimino) a quantidade de gordura.

Hambúrgueres de Atum com espiral de courgette
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Finalmente a receita dos hambúrgueres, e as minhas desculpas a quem tanto pediu há umas semanas.

  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 cenoura ralada
  • 1 courgette ralada
  • 1/2 cebola picada finamente
  • 1 ovo
  • 1 c.sopa de farinha de amêndoa
  • Sal e especiarias
  1. Escorrer toda a água do atum, colocando num pano e espremendo bem. 
  2. Juntar todos os ingredientes e formar 6 bolinhas em forma de hambúrguer.
  3. Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite.
  4. Dourar os hambúrgueres dos dois lados, até estarem dourados.
  5. Por fim, servir com espiral de courgette (uso um espiralizador) com um pouco de queijo feta por cima, rabanetes e tomate cereja.

 

Legumes salteados servidos com atum e molho de quark

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  • 1/4 de courgette
  • 1 cenoura
  • 1/4 pimento vermelho
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 punhado de cogumelos frescos laminados
  • 1 lata de atum ao natural
  • 3 colheres de sopa de queijo quark sem gordura (do Lidl)
  • Canónigos
  • Sal e especiarias a gosto
  1. Cortar a courgettes em quartos e os restantes legumes em tiras.
  2. Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite. Saltear os legumes cerca de 5 minutos, excepto os cogumelos.
  3. Quando os legumes estiverem prontos, retirar e juntar os cogumelos, salteando por cerca de 3 minutos. Escorrer a água que fica na frigideira e juntar os restantes legumes, já com o lume desligado.
  4. Para o molho, juntar o queijo quark com sal e as restantes especiarias. Servir os legumes com os canónigos, o atum e o molho por cima.

 

Salada de espargos, abacate e camarão

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  • 1/4 de courgette, cortada em quartos
  • 1 punhado de espargos frescos
  • 1/4 de pimento vermelho
  • Queijo feta
  • 1/2 abacate
  • 120g de camarão
  1. Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite. Adicionar o camarão e um pouco de açafrão em pó. 
  2. Cozer os espargos a vapor por cerca de 8 minutos. Cortar em pedaços e reservar.
  3. Retirar o camarão da frigideira e colocar a courgette e o pimento cortado em pedaços. Saltear cerca de 10 minutos e temperar com sal e especiarias a gosto. Adicionar os espargos e incorporar tudo muito bem.
  4. Servir com rúcula, mistura de legumes, camarão e o abacate.

 

Peito de frango com abóbora e batatas no forno

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  • 1 peito de frango grelhado
  • 1/4 de abóbora, cortada aos cubos
  • 200g de batata amarela, cortadas em meia-lua
  • Sal, paprika em pó e mistura de ervas
  • Azeite q.b.
  1. Colocar a abóbora numa tigela e temperar com um fio de azeite, sal e paprika. Adicionar um pouco de ervas (majericão, cebolinho).
  2. Na mesma tigela, temperar as batatas da mesma forma.
  3. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno e adicionar a abóbora de um lado e as batatas do outro.
  4. Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até estarem cozidas.
  5. Servir o peito de frango com rúcula, a abóbora e as batatas. Pode ainda adicionar tomates cereja para completar.

 

 

 

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