“Quiche” de Abóbora, Frango e Feta

Não há uma manhã que eu passe sem OVOS! Tem sido o meu alimento de eleição dos últimos tempos e é incrível o que se pode fazer com eles.

Sou uma apaixonada por quiches e salgados. Mas como sabem, a base da quiche não é, propriamente, saudável (a massa quebrada ou folhada não faz parte do meu estilo de vida…).

Bem, para variar os famosos ovos mexidos de (quase) todas as manhãs…porque não uma quiche sem base ou, como quem diz, uma omolete de forno recheada? Tinha restos de frango no frigorífico, tinha abóbora e queijo feta (que adoro!!). A abóbora é um excelente alimento que uso bastante nas minhas receitas, pelo sabor meio doce que deixa e a facilidade com que se prepara. Proteína, proteína, proteína! Os ovos, ainda por cima, biológicos da avó! A abóbora acrescenta um sabor maravilhoso, é um excelente alimento que uso bastante nas minhas receitas, pelo sabor meio doce que deixa e a facilidade com que se prepara. Que delícia!

A melhor parte: pode guardar-se no frio para o dia seguinte ou para o jantar. E mais, demora apenas 25 minutos a preparar. Haverá escolha mais rápida, saudável e deliciosa para comer bem numa manhã agitada? Eu diria que não…Basta preparar no dia anterior e devorar antes de sair de casa!

"Quiche" de Abóbora, Frango e Feta
Serves 2
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Total Time
25 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 4 ovos
  2. 1/2 cebola roxa
  3. 1 chávena de abóbora cortada em cubos pequenos
  4. 1/2 chávena de frango desfiado (grelhado, cozido ou assado)
  5. Queijo feta a gosto
  6. Sal e especiarias (cebolinho, paprika, alho em pó)
  7. Azeite q.b.
  8. Coentros
Instructions
  1. Numa frigideira anti-aderente, refogar a cebola com um pouco de azeite.
  2. Quando a cebola estiver mole, acrescentar a abóbora. Cozinhar cerca de 15 minutos, até estar cozinhada.
  3. Acrescentar o frango e mexer um pouco. Arranjar a mistura para que o fundo da frigideira esteja completamente coberto.
  4. Bater os ovos com as especiarias. Adicionar à frigideira e colocar por cima o queijo feta em cubos.
  5. Deixar cozinhar até a base estar cozinhada.
  6. Levar ao forno cerca de 10 minutos, até estar tostado por cima.
  7. Servir com coentros!
Anita healthy http://www.anitahealthy.com/

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