Quiche de Presunto e Espinafres com base de Abóbora

Esta receita de Quiche de Presunto e Espinafres com base de Abóbora é perfeita para um pequeno-almoço ou um snack a qualquer hora do dia. Uma excelente alternativa à receita original, com uma base diferente, que em vez de massa é feita de abóbora. Sem glúten, simples e muito deliciosa!

Prosciutto Spinach Quiche with Butternut Crust

Vocês não imaginam o quanto eu esperava partilhar esta receita com vocês! E finalmente tive um tempinho na agenda para editar as fotos e poder escrever este artigo. YEY! 

A receita desta quiche surgiu quando vagueava pelo blog da Michele, o Paleo Running Momma, que eu simplesmente adoro! Receitas saudáveis, sem glúten e paleo. E já que comecei nessa “onda”, nada melhor que encontrar receitas maravilhosas para partilhar convosco. E deliciar-me, claro! Já tinha feito uma receita de Quiche de abóbora, frango e queijo feta, mas esta tem uma particularidade: a abóbora serve de base! Que ideia magnífica…

Porque é que eu estava mesmo ansiosa por partilhar esta quiche convosco? Duas razões:

  • Esta receita é realmente deliciosa!
  • Queria muito partilhar convosco o conjunto de loiça da Pollux! 😀

Pois é, já tinha anunciado no Instagram que sou a nova Embaixadora da Pollux, uma loja de artigos de casa e decoração com mais de 80 anos e que tem TUDO o que precisamos! É um prazer poder fazer parte deste projecto, a Pollux é daquelas lojas que me salvam quando preciso de qualquer coisa para a casa. Adoro!

Quando vi a receita da quiche da Michele com a base de abóbora pensei: “Meu Deus, era mesmo isto que precisava!” Tínhamos uma abóbora biológica gigante cá em casa e não sabíamos bem como usá-la. Por isso, veio mesmo na altura certa! E, depois, pensar que podia usar o meu conjunto lindíssimo do prato da folha de hortênsia (podem comprar aqui!), estava montado o cenário perfeito. Sim, porque os olhos também comem…Tenho a certeza que se servisse esta quiche num prato de plástico não ia ser a mesma coisa 😛

Prosciutto Spinach Quiche with Butternut Crust

Além da abóbora por usar, do prato perfeito e da receita deliciosa…vocês sabem que eu sou doida por abóbora, certo? Não resisto… É daqueles alimentos que fica bem com tudo: doces, salgados, acompanhamentos, etc. Ainda há umas semanas fiz umas Barras de Abóbora, estavam uma delícia! Tenho a certeza que também vão adorar esta receita!

Prosciutto Spinach Quiche with Butternut Crust
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Quiche de Presunto e Espinafres com base de Abóbora

Tempo Total 40 minutes
Porções 6
Autor Anita Healthy

Ingredientes

  • 1 a bóbora menina cortada em rodelas com cerca de 0 5cm
  • 6 ovos
  • 3 c.sopa de leite de côco natural
  • 100 g espinafres
  • 80 g de presunto aos cubos ou em fatias
  • 40 g de queijo feta
  • 2 c.sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite ou óleo de côco para untar

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma de quiche com um pouco de azeite ou óleo de côco.
  2. Colocar as rodelas de abóbora na base da forma, sobrepondo um pouco as rodelas (porque vão encolher ao ir ao forno). Cortar metades das rodelas para cobrir a lateral da forma.
  3. Pincelar com um pouco de azeite ou óleo de côco por cima das rodelas. Levar ao forno cerca de 25 minutos, até começar a escurecer.
  4. Entretanto, numa frigideira colocar 2 c.sopa de azeite e saltear os cubos de presunto, cerca de 5 minutos.
  5. Acrescentar os espinafres e, em lume branco, saltear por cerca de 5 minutos.
  6. Numa tigela, bater os ovos com o leite côco. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  7. Quando a forma com a base de abóbora estiver pronta, retirar do forno e colocar a mistura de espinafres com bacon.
  8. Acrescentar os ovos, até cobrir toda a forma.
  9. Colocar o queijo feta esfarelado por cima e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos, até começar a dourar.
  10. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de cortar em fatias.

Recipe Notes


Adapted from Paleo Running Momma

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