Salada de Polvo e Abacate

Nunca vos falei disto, mas um dos meus pratos principais favoritos inclui polvo ou lulas. Adoro a textura dos moluscos, sejam grelhados, no forno, à lagareiro…não resisto! E, por isso, um dia destes decidi aventurar-me numa salada de polvo e abacate.

Apesar de ser um dos meus pratos preferidos (e talvez por isso), nunca me aventurei a cozinhar polvo em casa. Lembro-me da única vez que tentei e saiu um polvo duro e sem graça alguma! Mas, como sabem, eu adoro cozinhar e não consigo ceder facilmente ao fracasso…:P Então pesquisei e pesquisei e encontrei vários artigos a ensinar como cozer polvo na perfeição. Como tenho uma panela de pressão que raramente lhe dou uso, esta foi a oportunidade perfeita para tirá-la do armário!

Vou então explicar-vos como cozinhei um polvo tenro na panela de pressão:

  1. O polvo deve ser congelado. Se compraram fresco, congelem e voltem a descongelar depois. Desta vez, deixei a descongelar de manhã e fiz à noite.
  2. O polvo deve ser cozinhado só com uma cebola e sem sal. Pelo que li, fica mais macio. Comigo resultou!
  3. A quantidade de água deve ser 2 dedos acima do polvo.
  4. Na panela de pressão, o polvo deve cozer 15 a 20 minutos depois de apitar, em lume brando. Depende do tamanho do polvo.
  5. Depois de cozinhado, deve colocar-se um pouco de sal, manter o polvo uns minutos (mas poucos!) para salgar um pouco, e está pronto!

Conclusão: saiu um polvo super tenro, macio e delicioso!

Como devem calcular, salada de polvo é também dos meus pratos preferidos. Como o tempo ainda não está muito frio, aproveitei para fazer, então, uma salada de polvo e abacate, aproveitando os ingredientes que tinha:

  • Cebola
  • Pimentos
  • Tomate
  • Abacate
  • Salsa

É mesmo só juntar tudo, temperar et voilá!

Salada de Polvo e Abacate | Anita Healthy

Salada de Polvo e Abacate | Anita Healthy
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Salada de Polvo e Abacate

Tempo Total 1 hour
Porções 4
Autor Anita Healthy

Ingredientes

  • 1 polvo médio cozido e frio conforme descrito em cima
  • 1 pimento vermelho grande
  • 2 cebolas roxas
  • 3 tomates
  • 2 a bacates pequenos
  • Azeite
  • Sumo de 2 limões
  • Salsa picada

Preparação

  1. Partir o polvo em pedaços pequenos.
  2. Partir os pimentos, picar as cebolas e os tomates em cubos pequenos.
  3. Temperar com azeite, o sumo de limão e a salsa e misturar muito bem.
  4. Partir o abacate e cubos e acrescentar à salada.

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