Panquecas de Morango/ Baked Strawberry Pancakes

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Há dias em que só me apetece pão com fiambre e queijo ao pequeno-almoço, há outros que gosto de variar e fazer algo mais saboroso. Recentemente, tenho feito as minhas panquecas no forno e confesso que adoro. Quando feitas no forno, ficam com uma textura mais fofa e com mais volume, dando a sensação de estarmos a comer um autêntico bolo!

Outra das vantagens de fazer no forno é que ficam mais perfeitas e dão menos trabalho. Tenho umas formigas redondas que são excelentes para o efeito de panquecas! Normalmente faço-as de véspera e no dia é só guarnecer com o que me apetecer.


Some days, I’m just craving for bread and cheese at breakfast, others I like to make something different and tasty. Recently, I’ve done my pancakes in the oven and I love it! When they are done like this, they look so fluffy that it seems we are eating a delicious cake!

Another advantage of make them in the oven is the perfect look they have and well, it’s quick and easier. I have some circular molds that give to the pancakes an excellent appearance! Usually, I cook them in the day before and I just combine them with whatever I want at my breakfast.

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Como tinha morangos maduros que não se iriam aguentar muito mais tempo, inclui-os na massa.
Depois de prontas, servi com quark adoçado (ou iogurte grego natural), fruta e syrup 0Kcal da My Protein. Acompanhado de um café, ficou um pequeno-almoço divinal!


As I had ripe strawberries, I decided to include them in the recipe. After they are ready, I’ve served with quark (ou greek yogurt), fresh fruit and syrup 0kcal. With my morning coffee, this breakfast was awesome!

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 3 claras de ovo
  • 100ml de leite magro de soja ou normal
  • 60g de farinha de aveia (usei sabor a baunilha, pode usar normal)
  • 1 c.café de fermento
  • Morangos cortados em pedaços pequenos
  • Adoçante, se usar farinha de aveia sem sabor

Pré-aquecer o forno a 180º. Numa taça, misturar os ovos com o leite e o adoçante, se usar. À parte, misturar a farinha e o fermento.
Juntar as duas misturas e acrescentar os morangos. Verter para as formas e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até estarem douradas.

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Panquecas de Morango no forno/ Baked Strawberry Pancakes
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. - 2 eggs
  2. - 3 eggs white
  3. - 100ml skim soy milk or regular
  4. - 60g oat flour (I used vanilla flavor)
  5. - 1 tsp baking powder
  6. - diced strawberries
  7. - Sweetener, if you don't use flavor flour.
Instructions
  1. Preheat oven to 180º.
  2. In a large bowl, combine the eggs and milk. In a medium bowl, combine the remaining ingredients, except the fruit.
  3. Wise both mixtures, add strawberries and put to the molds.
  4. Bake in oven for 20 to 25 minutes, or until puffed and golden.
  5. Serve with fruit and maple syrup.
Anita Healthy http://www.anitahealthy.com/

2 Comments

  1. Olá! Onde compras a farinha de aveia? Estou ansiosa por experimentar esta receita! Já agora, será que fica boa se usar forminhas mais pequenas? Tenho uma máquina para fazer mini cupcakes e é uma solução prática quando tenho de fazer estes miminhos fora de casa! *

    • anitahealthy

      Olá! Compro no Continente, na parte da alimentação saudável. Há também no Celeiro e no Jumbo 🙂

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