Bom dia amigos!
Já perceberam que adoro inventar receitas novas, não é? Apesar de estar em fase de cutting – perda de gordura – não é razão para deixar de fazer pratos lindos e deliciosos! Só é preciso usar as quantidades certas e os alimentos permitidos. Como tenho uma “calculadora” feita por mim que conta as macros e calorias, fica muito mais fácil! Agora, tirarem-me este prazer que tenho de cozinha, nunca! 🙂
Como sabem, tenho utilizado ingredientes sem glúten. Nunca precisei de o fazer, achava que o meu corpo tolerava bem, mas a verdade é que sinto uma diferença enorme no meu corpo! Frequentemente andava inchada, com barriga dilatada, azia e refluxo. Penso que está muito ligado ao stress, mas também à alimentação. Retirei, também, outros alimentos, que contêm os chamados FODMAP – Fermentable, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols. No entanto, também há alimentos saudáveis muito ricos em FODMAP , como as maçãs, manga, pêra, espargos, etc. Estou a eliminá-los agora e depois vou incluindo aos poucos, até me sentir melhor. Talvez faça um post sobre o assunto um dia destes 🙂
Voltando á receita do dia – esta Tarte de maçã proteica. É feita com whey, farinha sem glúten, farinha de amêndoa e mais uns ingredientes. Tem uma textura de bolo fofo e tem sido o meu pequeno-almoço dos últimos dias.
Tarte de Maçã Fit:
Ingredients
- 100g de farinha de espelta ou de aveia (sem glúten)
- 30g de farinha de amêndoa
- 50g de whey (usei de sabor a tarte de maçã da Myprotein)*
- 15g de manteiga de amendoim (opcional)
- 2 ovos
- 3 claras de ovo
- 100g de puré de maçã
- 1 maçã grande
- 1 c.café de fermento (usei sem glúten)
- 1 c.sobremesa de adoçante stevia
- Maple Syrup 0kcal ou Mel
- Amêndoa laminada
- Canela em pó
* Pode substituir a whey por mais 30g de farinha de espelta (ou de aveia) e 20g de farinha de amêndoa.
Directions
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Descascar a maçã e cortar em fatias. Numa tigela, regar as fatias com maple syrup ou mel e canela.
- Separar as claras das gemas e bater em castelo juntamente com as outras claras e com a stevia, até ficarem firmes.
- Misturar as gemas com o puré de maçã e a manteiga de amendoim. Adicionar as claras em neve a esta mistura.
- Numa tigela grande, juntar as farinha com a whey e o fermento. Juntar à mistura anterior, misturando delicadamente. Adicionar um pouco de canela e rectificar com o adoçante se optou por não usar a whey, adicionando um pouco mais de stevia nesta mistura.
- Forrar uma tarteira com papel vegetal untado com um pouco de óleo de côco ou azeite e adicionar a mistura.
- Por cima, dispor as fatias de maçã e polvilhar com amêndoas laminadas.
- Levar ao forno entre 30 a 40 min, até estar cozinhado.
Informação nutricional (por 1/8 da tarde):
Calorias: 140kcal
Proteínas: 11g
Hid.Carbono: 12g
Lípidos: 5g
Já sabem, se fizerem tirem foto e mencionem-me – @anita.healthy. Partilhem a vossa opinião e peçam receitas que tenho todo o gosto em partilhar convosco!
Beijinhos,
Anita
