Bolo semi-frio de Iogurte e Morangos

Bolo semifrio iogurte

Sexta-feiraaaa! Quem não adora? 😀

Esta foi uma semana tão intensa que tive mesmo de descarregar na cozinha, com este bolo maravilhoso. Não ficou na perfeição, visto que o desenformei um pouco antes de endurecer totalmente, mas o sabor nem vos conto 😉

Este bolo é feito de aveia, iogurte e morangos, basicamente.

A combinação é tão saudável que comi uma fatia logo de manha ao pequeno-almoço. Para não vos fazer esperar mais, porque sei que estão ansiosos pela receita, aqui segue!

Bolo semifrio iogurte

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Bolo semi-frio de Iogurte e Morango

Um género de cheesecake de duas camadas, fresco e muito saudável!
Tempo Prep 35 minutes
Tempo Coz. 15 minutes
Tempo Total 50 minutes
Porções 8
Autor Anita healthy

Ingredientes

Cobertura

  • 200 g de aveia fina em flocos
  • 100 g manteiga de amêndoa ou amendoim
  • 50 ml de bebida vegetal ou outro leite

Recheio

  • 500 g de iogurte de soja ou quark
  • 200 g de morangos
  • 1 c.café de goma xantana opcional
  • 12 g de gelatina em pó ou 6 folhas de gelatina
  • 1a 2 c.sopa de adoçante stevia

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma redonda de 18cm com papel vegetal.
  2. Para a crosta: Misturar os ingredientes na trituradora até formar uma pasta. Dispor a massa numa forma redonda de 18cm, calcando bem.
  3. Levar ao forno cerca de 15 min e deixar arrefecer.
  4. Para o recheio: Misturar a gelatina em pó com 6 colheres de sopa de água fria. Levar ao microondas uns segundos e reservar.
  5. Entretanto, bater o iogurte com a goma xantana e o adoçante. Acrescentar a gelatina e mexer muito bem.
  6. À parte, triturar os morangos até formar um puré e adicionar 1/4 da mistura de iogurte.
  7. Se a mistura de iogurte estiver pouco espessa, levar ao frigorífico cerca de meia hora até endurecer um pouco.
  8. Quando a crosta estiver arrefecida, juntar a mistura de iogurte na primeira camada.
  9. Adicionar a mistura de iogurte om morangos por cima.
  10. Levar ao frigorífico, no mínimo 4h antes de desenformar.

Recipe Notes


Adapted from Stefanie Goldmarie

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