Sundae cake of yogurt and strawberries

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Ice-cold Yogurt cake

Friday FEIRAAAA! Who doesn't love it? 😀

This has been such an intense week that I really had to unload in the kitchen with this wonderful cake. It was not perfect, since the Desenformei a little before hardening fully, but the taste I do not tell you;)

This cake is made of oatmeal, yogurt and strawberries, basically.

The combination is so healthy, I ate a slice first thing in the morning for breakfast. Not to make you wait any longer, because I know you're looking forward to the recipe, here goes!

Ice-cold Yogurt cake

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Bolo semi-frio de Iogurte e Morango

Um género de cheesecake de duas camadas, fresco e muito saudável!
Tempo prep 35 minutos
Tempo Coz 15 minutos
Tempo total 50 minutos
Doses 8
Author Anita healthy

Ingredientes

Cobertura

  • 200 g de aveia fina em flocos
  • 100 g manteiga de amêndoa ou amendoim
  • 50 ml de bebida vegetal ou outro leite

Recheio

  • 500 g de iogurte de soja ou quark
  • 200 g de morangos
  • 1 c.café de goma xantana opcional
  • 12 g de gelatina em pó ou 6 folhas de gelatina
  • 1a 2 c.sopa de adoçante stevia

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma redonda de 18cm com papel vegetal.
  • Para a crosta: Misturar os ingredientes na trituradora até formar uma pasta. Dispor a massa numa forma redonda de 18cm, calcando bem.
  • Levar ao forno cerca de 15 min e deixar arrefecer.
  • Para o recheio: Misturar a gelatina em pó com 6 colheres de sopa de água fria. Levar ao microondas uns segundos e reservar.
  • Entretanto, bater o iogurte com a goma xantana e o adoçante. Acrescentar a gelatina e mexer muito bem.
  • À parte, triturar os morangos até formar um puré e adicionar 1/4 da mistura de iogurte.
  • Se a mistura de iogurte estiver pouco espessa, levar ao frigorífico cerca de meia hora até endurecer um pouco.
  • Quando a crosta estiver arrefecida, juntar a mistura de iogurte na primeira camada.
  • Adicionar a mistura de iogurte om morangos por cima.
  • Levar ao frigorífico, no mínimo 4h antes de desenformar.

Notes

Adapted from Stefanie Goldmarie
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