Quadrados de Legumes e Batata doce

quadrados fitJá estamos quase no fim do mês de Março e o Desafio Março Saudável está quase a terminar! Para mim, ser saudável é um estilo de vida, é escolher uma vida melhor para mim e respeitar o meu corpo. Sinto-me com mais energia, mais rejuvenescida, mais tonificada. A pele e o cabelo também ficam mais brilhantes, com mais vivacidade.

Sou uma adepta de salgadinhos, de queijo, de carnes frias, e por isso esta semana repliquei uma receita que não fazia há muito tempo: uns quadradinhos de legumes, batata doce e peito de perú, ficam fofinhos e com um sabor delicioso. Por cima, ainda coloquei umas fatias de tomate e queijo ralado com oregãos, estilo pizza!

quadrados

Quadrados de Legumes e Batata doce
Serves 6
São uma boa opção para um snack ou mesmo como prato principal acompanhado de uma salada verde.
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. - 2 ovos
  2. - 2 claras
  3. - 1/2 Courgette grande ralada
  4. - 1 cenoura grande ralada
  5. - 1/2 cebola ralada
  6. - 1 batata doce ralada (cerca de 150g)
  7. - 100g de fiambre de peito de perú aos quadrados
  8. - 3 c. sopa de farinha de aveia (ou integral)
  9. - 1 c.café de fermento
  10. - 60g de queijo ralado mozzarela light
  11. - 6 fatias de tomate
  12. - Sal, pimenta e alho em pó
  13. - Oregãos
Instructions
  1. Misturar os legumes com a farinha e o fermento.
  2. À parte, bater os ovos e temperar com o sal, o alho em pó e a pimenta. Juntar ao preparado anterior e adicionar o 2/3 do queijo ralado e o peito de perú.
  3. Verter para uma forma revestida de papel vegetal previamente untado. Por cima, colocar as fatias de tomate, o resto do queijo e os oregãos.
  4. Quando arrefecer, cortam-se em 6 quadradinhos.
  5. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30min a 180º.
Notes
  1. Conservam-se no frigorífico cerca de 3 dias e podem ser, também, congelados.
Anita Healthy https://www.anitahealthy.com/

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