Stuffed Chicken breasts

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(recipe in English below)

Olá queridos!

Tenho andado numa correria e a melhorar as fotos para o blog e fico sem tempo para vos escrever… Espero que o mês de Abril esteja a começar bem e que estejam a conseguir manter o foco e determinação 🙂 O meu tem sido super agitado, desde ter estado doente com uma amigdalite, a estar atolada de trabalho no escritório, a estudar fotografia, a treinar forte e feio…enfim! O dia começa as 6h e termina por volta das 23h e o descanso é mínimo. O fim-de-semana passado tive de abrandar o ritmo, decidi ficar um pouco off das redes sociais e aproveitar para relaxar e namorar um pouco, soube tão bem 🙂

Mas estou de volta! Este fim-de-semana vai ser para a família, vou até à cidade Invicta, o nosso Norte magnífico, e aproveitar os mimos dos pais e do namorado. É muito importante manter os laços com as pessoas que mais amamos, por vezes é fácil deixarmo-nos levar pelas redes sociais e tornarmo-nos menos “físicos”. Não nos podemos deixar consumir a 100% por isso, e tenho a certeza que não será por uns dias de ausência no Instagram ou no Facebook que seremos “esquecidos” 😉

Bom, agora vamos à receita! Fiz esta receita no Domingo passado, para variar um pouco do típico frango grelhado. Adoro frango, como sabem, e adoro inovar! Fiz uma mistura primeiro com uns legumes que iriam estragar-se e, por fim, recheei um peito de frango grande e levei ao forno. Simples, não é? Tomem nota da receita:

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Stuffed Chicken breasts
Serves 2
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Prep Time
25 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
25 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. - 2 peitos de frango/ 2 chicken breasts
  2. - 1/2 pimento aos pedaços/ 1/2 bell pepper finely chopped
  3. - 1/4 courgete cortada em pedaços pequenos/ 1/4 zuchinni finely diced
  4. - 5 tomates cherry/ 5 cherry tomatoes
  5. - 2 colheres de sopa de polpa de tomate/ 2 Tbsp tomato sauce
  6. - 50g queijo camembert light ou feta/ 50g light camembert cheese or feta
  7. - Sal, pimenta e alho/ Salt, pepper and garlic
  8. - 2 colheres de chá de pimentão doce em pó /2 teaspoon paprika
  9. - 6 folhas de manjericão/ 6 basil leaves
  10. - Salsa/ Parsely
Instructions
  1. Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e saltear os pimentos 2 minutos. Adicionar a courgette aos pedaços, os tomates cherry e a polpa de tomate./ In a pan, heat a dash of olive oil and cook the bell peppers for 2 minutes. Add zuchinni, cherry tomatoes and tomato sauce.
  2. Cozinhar cerca de 5 minutos e temperar com sal, pimenta e alho.
  3. Pré-aquecer o forno a 180º. Entretanto, abrir os peitos de frango ao meio e temperar com alho, sal e pimentão doce em pó./ Preheat the oven to 180 degrees. Meanwhile, make a pocket in the thickest part of the chicken breasts and add salt, garlic and paprika.
  4. Rechear os peitos de frango com a mistura anterior e adicionar o queijo e as folhas de manjericão./ Stuff the breasts with filling made before and add the cheese and basil leaves.
  5. Temperar os peitos com azeite em spray (ou um fio) e envolver em papel de alumínio. / Drizzle the breasts with olive oil and wrap them in a foil sheet.
  6. Levar ao forno cerca de 40min até estar cozinhado./ Bake for 40 minutes until cooked.
  7. Servir com salsa picada./Top with parsley and serve.
Anita healthy - Gluten-Free & Healthy Recipes https://www.anitahealthy.com/

2 Comments

  1. anitahealthy

    Olá! Obrigado pelo feedback. Já percebi que o problema é de usares o internet explorer, no chrome ou safari está tudo ok. Muito obrigado, vou já tratar do assunto 🙂

  2. anitahealthy

    Já resolvi 🙂 Mais uma vez, obrigada pelo aviso. Estava relacionada com o botão do Pinterest. :*

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