Panquecas Fit de Mirtilos
doses : 6
Estas panquecas são proteicas e baixas em calorias, óptimas para quem tem um estilo de vida saudável.
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Ingredientes
- 30 g de farinha de espelta ou de aveia
- 15 g de proteína whey - usei sabor a chocolate branco)*
- 2 claras de ovo
- 100 g iogurte de soja sem açucares da Provamel
- 2 c. sopa de bebida vegetal de amêndoa ou outra
- 1 c.café de fermento
- 1 c.café de goma xantana opcional
- 1 c.sopa de stevia em pó ou outro adoçante
- 50 g de mirtilos
- *pode substituir a whey por mais 2 colheres de sopa de farinha ou farinha de côco e um pouco mais de adoçante.
Preparação
- Numa tigela, bater em castelo as claras de ovo com a stevia e a goma xantana, até ficarem firmes.
- À parte, misturar os restantes ingredientes, excepto os mirtilos.
- Juntar as duas misturar, misturando levemente. Acrescentar os mirtilos.
- Nma frigideira anti-aderente, verter uma colher de sopa cheia da mistura e cozinhar dos dois lado durante uns minutos.
- Repetir o processo para a restante massa.
- Fica óptimo com frutos vermelhos e syrup ou mel como topping!