Bolo de Banana e Lucuma
doses : 6
Calorias (1 fatia pequena): 105 kcal. Proteínas: 8,3g. Hid. Carbono: 12,5g. Lípidos: 2,5g
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Ingredientes
- 1 ovo
- 100 g de iogurte grego ligeiro
- 50 g de farinha de aveia
- 20 g de aveia fina em flocos ou farinha de aveia
- 20 g de farinha de côco
- 1 colher de sopa de lucuma em pó da Iswari
- 1 scoop de whey de sabor a banana
- 1 banana pequena
- 50 ml de bebida vegetal sem açucares soja, amêndoa ou côco
- 1 c.chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 a 2 c.chá de canela em pó
- 1 c.sobremesa de stevia em pó ou outro adoçante
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º e forrar a base de uma forma de 16cm com papel vegetal.
- Numa tigela, bater o ovo com o adoçante e o iogurte. Adicionar o leite e a banana esmagada ou triturada.
- À parte, misturar as farinhas com a whey e o fermento. Acrescentar à mistura anterior, mexendo cuidadosamente.
- Adicionar o bicarbonato de sódio e a canela. Provar um pouco da massa para verificar se precisa de mais adoçante.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35min, a 180º, até estar cozido.
- Por cima, recheei com iogurte grego ligeiro batido com adoçante e pedaços de banana.