Ingredientes
Para a base
- - 1 ovo
- - 50g de farinha de trigo sarraceno
- - 5g cacau cru em pó
- - 15g proteína whey de chocolate ou cacau magro em pó, totalizando 20g
- - 30ml de leite de soja magro
- - 1/2 c.chá de fermento sem glúten
- - 1 c.sobremesa de stevia em pó
Para o recheio
- - 200g de queijo creme estilo Philadelphia magro
- - 300g de iogurte grego ligeiro
- - 1 ovo
- - 20g proteína whey de baunilha
- - Adoçante a gosto
- - 50g de puré de abóbora
- - 1/2 c.chá de canela em pó
- - 1/2 c.chá de gengibre em pó
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma de 18cm com papel vegetal.
Para a base
- Misturar todos os ingredientes e colocar na forma.
- Levar ao forno cerca de 10 a 15minutos. Reservar.
Para o recheio
- Misturar o ovo com o queijo creme e o iogurte. Adicionar o adoçante e mexer bem.
- Juntar a proteína whey e mexer.
- Tirar 3 a 4 colheres de sopa da misturar para uma tigela. Misturar com o puré de abóbora, a canela e o gengibre.
- Colocar a primeira mistura por cima da base, uniformizando.
- Juntar a segunda mistura, espalhando com a base de uma colher, em círculos, para envolver levemente na anterior.
- Levar ao forno a 150º durante cerca de 1 hora.
- Quando terminar, desligar e deixar no forno com a porta aberta cerca de 10 min.
- Retirar, deixar arrefecer e levar ao frigorífico umas horas ou durante a noite.