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Bolo de Maçã e Nozes

tempo total : 1 hour
doses : 8
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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 150 g de iogurte grego ligeiro
  • 100 ml de bebida vegetal usei de amêndoa
  • 125 g de farinha de aveia
  • 50 g de proteína whey sabor a baunilha&canela da EU Nutrition*
  • 1 c.sopa de óleo de côco
  • 1/2 c.chá fermento
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio opcional
  • 2 c.sopa de stevia em pó ou outro adoçante
  • 1/2 c.sopa de canela em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 maçã
  • 40 g nozes picadas
  • *pode substituir a whey por mais farinha de aveia e um pouco de baunilha em pó opcional

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma de bolos com papel vegetal, ou untar com um pouco de óleo de côco.
  • Numa tigela, misturar os ovos com o adoçante. Acrescentar o iogurte, a bebida vegetal e o óleo de côco e mexer.
  • À parte, misturar a farinha com a whey, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicionar a mistura anterior.
  • Adicionar a maçã em cubos, as nozes picadas e as especiarias.
  • Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40min, até estar cozido.
  • No final, polvilhar com um pouco de stevia em pó e mais um pouco de nozes picadas por cima.