Pré-aqueça o forno a 190º e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Lave as abóboras, corte ao meio e retire as sementes (pode guardá-las e tostar). Retire um pouco do recheio, mas não demasiado, e guarde para fazer um puré ou acompanhar este prato.

Pincele cada metade de abóbora com um pouco de azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos, viradas para cima, até tostar.

Entretanto comece a preparar a carne. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e os cubos de presunto.

Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, até o presunto começar a largar alguma da sua gordura natural.

Acrescente as sementes de cardamomo e deixe apurar uns minutos, envolvendo tudo.

Acrescente a carne picada, o sal e pimenta e os cominhos em pó. Adicione um pouco de água se for necessário.

Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, até a carne estar cozinhada. Acrescente a salsa picada e envolva.

Recheei cada metade de abóbora com o recheio da carne e leve ao forno a tostar durante uns 5 minutos.

Está pronto a servir!