Ingredientes
- 3 batatas-doce grandes
- 1 c.sopa manteiga biológica ou óleo de côco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 40 g Presunto aos cubos*
- 1 chávena Espinafres picados
- 1 c.sopa alecrim picado
- 40 g Queijo feta biológico
- Azeite, q.b.
- Sal rosa dos Himalaias e Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200º e coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno. Envolva as batatas com a manteiga, espalhando muito bem e tempere com um pouco de sal rosa dos Himalaias.
- Leve as batatas ao forno cerca de 40 minutos, até estarem douradas. Se possível, vire-as a meio da cozedura.
- Entretanto, comece a refogar as cebolas com o azeite e os dentes de alho, cerca de 5 minutos em lume brando.
- Acrescente o presunto e os espinafres e refogue mais uns minutos. Adicione o sal, pimenta e alecrim e cozinhe cerca de 7 minutos em lume brando. Reserve.
- Quando as batatas estiverem prontas e arrefecidas, corte-as ao meio. Retire o recheio com cuidados para não cortar a pele. Coloque o recheio numa taça.
- Acrescente ao recheio das batatas a mistura de presunto e espinafres e envolva.
- Recheie as batatas-doce com a mistura anterior e coloque um pouco de queijo feta por cima.
- Leve ao forno cerca de 10 minutos a 185º, até o queijo derreter.
- Estão prontas a servir!
Notas
*opte por um presunto natural, sem aditivos, sem açúcar e sem glúten.