Ingredientes
Para a Base:
- 1 chávena Tâmaras Medjool aos pedaços
- 1,5 chávena Nozes
- 1/2 c.sopa Óleo de côco
- 1/4 c.chá Sal
Para o Recheio:
- 400 g Biomassa de banana verde*
- 2 c.sopa néctar/xarope de côco
- 1 c.sopa agar-agar
- 5 c.sopa água quente
- 1/2 limão espremido
- 3 c.sopa creme de côco**
Preparação
Para a Base:
- Colocar todos os ingredientes da base no processador de alimentos e triturar até estar uma massa consistente. Pode ser necessário parar e ir empurrando o que se deposita ao redor do copo.
- Coloque a mistura na base de uma forma redonda de 20 cm, pressionando e moldando até estar homogéneo.
- Guarde a mistura no frigorífico enquanto preparara o recheio.
Para o Recheio:
- Prepare o agar-agar numa tigela, adicionando água a ferver e mexendo muito bem até dissolver totalmente.
- Coloque todos os ingredientes do recheio com o agar-agar preparado na liquidificadora. Misture até estar bem homogéneo.
- Colocar o recheio por cima da base e deixar no congelador cerca de 4h.
- Para consumir, retirar o cheesecake cerca de 15 minutos antes e conservar no frigorífico.
Notas
*a receita da biomassa de banana verde está ao longo do artigo (em cima). Use cerca de 10 bananas para os 450g.
**pode usar leite de côco e deixar no frigorífico durante umas horas até ficar uma camada espessa por cima.