Ingredientes
Base:
- 1 chávena flocos de aveia sem glúten*
- 1 chávena frutos secos (amêndoas, avelãs, nozes)
- 3 c.sopa açúcar de Côco Biológico
- 1/4 chávena óleo de côco
Recheio de Banana:
- 2 bananas maduras grandes
- 4 c.sopa xarope de ácer biológico* (ou mel)
- 100 ml leite ou creme de côco (enlatado) (deixar no frigorífico na noite anterior)
- 1+1/2 c.sopa farinha de araruta**
- 2 c.chá canela em pó
Topping (opcional):
- 4 claras de ovo
- 1/2 c.sopa xarope de ácer biológico* (ou mel)
Preparação
- Comece por pré-aquecer o forno a 170º e unte ligeiramente as bordas de uma tarteira de 20cm (o ideal é usar uma tarteira de base amovível).
Base:
- Coloque todos os ingredientes da base num processador de alimentos e triture cerca de 5 minutos, até começar a ficar consistente.
- Forre a base de uma tarteira com a massa, moldando com uma colher ou as mãos.
- Leve ao forno cerca de 10 minutos.
Recheio de Banana:
- Triture as bananas com o leite de côco num processador de alimentos ou com a varinha mágica.
- Misture o xarope de ácer com a farinha de araruta até dissolver.
- Coloque a mistura de banana num tacho e leve a lume brando. Acrescente a mistura anterior e a canela.
- Deixe cozer cerca de 3 minutos apenas, mexendo constantemente.
- Retire do lume e recheie a base da tarte.
- Leve ao forno cerca de 20 minutos (ou 30 minutos se não colocar o topping seguinte).
Topping:
- Bata as claras em castelo com o xarope de ácer e coloque por cima da tarte. Leve ao forno mais 10 minutos até começar a tostar por cima.
- Sirva com pepitas de cacau cru e pedaços de banana a gosto!
- Deixe arrefecer e desenforme.
Notas
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**pode substituir por amido de milho, embora considere a araruta um alimento mais saudável