Ingredientes
- 1 chávena farinha de aveia sem glúten
- 3 c.sopa farinha de côco
- 2 ovos
- 1 c.sopa manteiga de amêndoa
- 3 c.sopa óleo de côco derretido
- 1 c.chá bicarbonato de sódio
- 1/2 c.chá fermento
- 1 chávena puré de abóbora*
- 1/2 c.chá canela em pó
- 1/4 c.chá noz moscada
- 1 c.chá extrato de baunilha
- 4 c.sopa sumo de laranja
- 2 c.sopa xarope de agáve ou mel (opcional)
- 1/2 chávena nozes partidas em pedaços
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 185º e forre uma forma de pão com papel vegetal.
- Misture as farinhas com o bicarbonato de sódio, o fermento e as especiarias.
- À parte, bata os ovos com o puré de abóbora, o sumo de laranja, a manteiga de amêndoa e o óleo de côco. Acrescente o extrato de baunilha e o xarope de agáve ou mel se usar.
- Junte os ingredientes líquidos aos secos e envolva bem.
- Coloque a mistura na forma e acrescente as nozes picadas por cima.
- Leve ao forno cerca de 50 a 60 min até estar bem cozinhado. A meio da cozedura pode colocar uma folha de papel vegetal por cima para não queimar as nozes.
Notas
*para fazer o puré de abóbora, leia acima os detalhes da receita.