Ingredientes
- 500 g abóbora sem casca
- 1 colher de sopa azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa maizena ou farinha de araruta
- 1 chav. bebida vegetal sem açúcar
- 3 colheres de sopa levedura nutricional (ou queijo vegan ralado)
- Sal, pimenta e um pouco de paprika
- 200 g massa
Preparação
- Começa por cozinhar a massa em água fervente com uma pitada de sal.
- Corta a abóbora aos pedaços e coze em pouca água. Podes optar por assar no forno.
- Depois de a abóbora estar cozida, retira toda a água e coloca num robot de cozinha ou liquidificador com os restantes ingredientes (excepto a massa).
- Deixa o molho cozinhar uns 10 min em lume brando.
- Quando o molho começar a engrossar, desliga e envolve a massa.
- Podes servir assim ou juntar um floretes de brócolos e queijo ralado vegan por cima.