Muffins de Frango e legumes
doses : 6
Rico em proteínas, estes muffins dão um óptimo snack!
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Ingredientes
- 1 ovo
- 5 claras de ovo
- 2 c.sopa de leite de soja magro
- 1/5 pimentos cortado em pedaços pequenos
- 100 g de espinafres em pedaços finos
- 150 g de frango cozido desfiado
- Sal pimenta e alho
- Temperos a gosto
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º e untar 6 formas para ir ao forno.
- Numa frigideira, saltear um pouco o pimento com os espinafres e acrescentar o frango. Temperar com alho e temperos a gosto (usei ervas provence).
- À parte, misturar o ovo e as claras com o leite. Temperar com um pouco de sal e pimenta.
- Distribuir a mistura do frango pelas forminhas e por cima colocar a mistura dos ovos.
- Levar ao forno cerca de 30min a 150º, até estar bem cozido.