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Cheesecake de cenoura

Author Anita Healthy

Ingredientes

Para a base

  • 70 g de farinha de aveia
  • 10 g de farinha de amêndoa
  • 20 g de Baobab ou mais farinha
  • 1 ovo
  • 100 ml de bebida vegetal
  • 100 g de cenoura ralada finamente
  • 2 c.sopa de iogurte grego ligeiro
  • 1/2 c.chá de fermento
  • 2 c.sopa de adoçante stevia
  • Canela em pó

Para o cheesecake

  • 200 g de quark 0%
  • 150 g de iogurte grego ligeiro
  • 1 ovo
  • 1 c.sopa de proteína de sabor a baunilha e canela ou farinha de amêndoa
  • 2 c.sopa de stevia em pó

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180º e forrar o fundo de uma forma pequena com papel vegetal.

Base

  • Misturar o ovo com a bebida vegetal e o iogurte grego. Adicionar o adoçante e a cenoura ralada.
  • Juntar as farinhas, o baobab e o fermento e reservar.

Para o cheesecake

  • Misturar todos o ingredientes.
  • Colocar a massa da base na forma. Por cima a do recheio do cheesecake.
  • Levar ao forno cerca de 1h com a opção de ventilação e na parte baixa do forno, até estar um pouco dourado por cima.
  • Deixar arrefecer e servir com um pouco de quark por cima e nozes.

Notes

Adapted from Stefanie Goldmarie
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