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Bolo de Pêra Saudável

tempo total : 1 hour
doses : 6
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Ingredientes

  • 80 g de farinha de trigo sarraceno
  • 70 g de aveia fina em flocos sem glúten
  • 2 scoops de proteína whey de baunilha ou 2 c.sopa de farinha de côco + 20g de aveia
  • 2 ovos
  • 130 g de iogurte grego ligeiro
  • 60 ml de bebida/leite vegetal de arroz ou outra
  • 1 c.sopa de óleo de côco
  • 1/2 pêra aos pedaços
  • 1 c.chá de canela
  • 1/2 c.chá de gengibre em pó
  • 1/2 c.chá de noz moscada
  • 1 c.chá de fermento1
  • 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio opcional
  • Stevia/adoçante a gosto

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma com papel vegetal e pincelar com óleo de côco.
  • Numa tigela, misturar a aveia, a farinha, a proteína, o fermento e o bicarbonato de sódio. Acrescentar as especiarias (canela, gengibre e noz moscada).
  • À parte, misturar os ovos com o iogurte e a bebida vegetal. Acrescentar o óleo de côco e o adoçante e mexer.
  • Juntar as duas misturas, envolvendo bem. Adicionar os pedaços de pêra e mexer.
  • Colocar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
  • Servir com amêndoa laminada por cima e um pouco de xarope de agáve ou mel.