Ingredientes
- 1 Beringela grande
- 3 Tomates
- 4 c.sopa molho de tomate caseiro ou biológico*
- 40 g Queijo Feta biológico
- Metades de Noz
- Manjericão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 185º. e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Corte a beringela às fatias (não muito finas) e disponha-las no tabuleiro.
- Misture o molho de tomate com um pouco de manjericão. Coloque um pouco do molho por cima de cada fatia de beringela.
- Corte os tomates às fatias e coloque-as por cima do molho de tomate. Condimente com mais manjericão por cima.
- Acrescente queijo feta esfarelado por cima de cada fatia de tomate e leve ao forno cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e a beringela estar cozinhada no ponto.
- Quando retirar do forno, coloque uma metade de noz por cima de cada mini-pizza de beringela. E está pronto a servir!
Notas
*se optar por usar molho de tomate já preparado, opte por um que tenha apenas tomate como ingrediente e esteja conservado em frasco de vidro.