Ingredientes
- 650 g abóbora aos cubos de preferência biológica
- 2 cenouras
- 1 Chuchu
- 1 c.sopa gengibre ralado
- 2 dentes de alho
- 1 Cebola
- 1 c.sopa Cúrcuma (ou açafrão)
- Água
- Sal, q.b. opcional
- Manjericão em folha
Preparação
- Coloque todos os legumes e o gengibre num tacho e cubra com água até 3/4. Adicione o sal.
- Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe cerca de 30 minutos.
- Com a varinha mágica, triture tudo muito bem até ficar um creme muito suave. Acrescente a cúrcuma e triture uns segundos, apenas até se dissolver no creme.
- Sirva quente com folhas de manjericão. Pode juntar ainda um fio de iogurte de cabra ou outro.