Ingredientes
- 1 c.sopa linhaça triturada
- 3 c.sopa água morna
- 2 bananas maduras
- 3 c.sopa farinha de arroz (ou de aveia sem glúten)
- 1 c.sopa polvilho doce
- 1 c.sopa cacau em pó
- 1 c.chá fermento
- 2 scoops Clean Lean Protein de chocolate*
- 3 c.sopa manteiga de amêndoa
- 1 chávena bebida vegetal (usei de amêndoa)
Topping de Chocolate:
- 1 abacate maduro
- 2 c.sopa cacau em pó
- 1 c.sopa açúcar de côco
Preparação
- Comece por preparar o "ovo" de linhaça, misturando a linhaça moída com a água e deixe descansar 15 minutos.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de muffins com um pouco de óleo de côco.
- Num recipiente, misture a farinha com o fermento, o cacau e a proteína (ou substituto).
- À parte, misture a manteiga de amêndoa, a bebida vegetal, as bananas e o "ovo" de linhaça.
- Junte as duas misturas com uma espátula e coloque nas formas.
- Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos até estarem cozidos (faça o teste do palito).
- Sirva com topping de abacate, pode ver aqui:
Topping de chocolate:
- Junte todos os ingredientes no liquidificador ou varinha mágica e deixe repousar no frigorífico até os muffins arrefecerem.
- Coloque por cima dos muffins o topping e pepitas de cacau!
Notas
*pode substituir por mais uma colher de sopa de farinha + 1 colher de sopa de cacau. Se necessário, acrescente um pouco de açúcar de côco.