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Panquecas de abobora e maçã
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Panquecas de Abóbora e Maçã {Sem açúcar}

Tipo Breakfast
Cozinha Sem açúcar, Sem Glúten
Doses 2 doses
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1 chávena abóbora aos cubos
  • 1/2 Maçã reineta
  • 1 Ovo
  • 2 Claras de ovo* (ou 1 ovo)
  • 4 c.sopa polvilho doce
  • 3 c.sopa farinha de côco
  • 1/4 chávena bebida vegetal sem açúcar
  • Canela a gosto

Preparação

  • Começa por cozinhar a abóbora e a maçã no microondas até conseguires esmagar com um garfo. Alternativamente, podes cozinhar num tacho com pouco água: primeiro a abóbora e quando começar a amolecer junta a maçã.
  • Tritura com a varinha mágica até obteres um puré. Se necessário junta um pouco da bebida vegetal.
  • Mistura o ovo e as claras com o puré anterior e a bebida vegetal.
  • Acrescenta as farinhas e a canela e mistura com uma espátula.
  • Aquece uma frigideira com um pouco de óleo de côco. Coloca uma colher de sopa cheia da massa na frigideira e dá-lhe a forma de panqueca.
  • Cozinha em lume brando durante uns minutos e vira.
  • Repete o processo com a restante massa. Serve com creme de côco ou igurte vegetal e fruta a gosto!

Notes

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