Ingredientes
- 2 Batatas doces grandes aos cubos
- 1/3 chávena lentilhas vermelhas
- 1 chávena espinafres
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- Azeite, q.b.
- 1 c.chá curcuma
- 1/2 c.chá gengibre ralado/moído
- 1,5 chávena água
- 1 c.chá Sal e pimenta a gosto
- 1/2 chávena amendoins torrados
Preparação
- Começa por saltear a cebola picada e o alho em azeite.
- Acrescenta a batata doce aos cubos e as lentilhas vermelhas e deixa apurar uns 5 minutos.
- Adiciona as especiarias, o tomate maduro aos pedaços e a água. Deixa cozinhar cerca de 25 minutos em lume brando.
- Com a varinha mágica, tritura com pequenas pulsadas (apenas umas 3 ou 4 e muito rápidas), para a batata doce se desfazer um pouco.
- Adiciona os espinafres e cozinha 2 minutos.
- Serve com amendoins torrados por cima ou mistura no final!