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Massa carbonara vegan
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Massa Carbonara Vegan

Doses 2 doses
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Molho

  • 1 chávena cajus*
  • 1 chávena água ou caldo de legumes
  • 2 c.sopa levedura nutricional
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

Massa

  • 1 cebola picada
  • 300 g cogumelos
  • 1 dente de alho
  • 1 chávena ervilhas (frescas ou congeladas)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite, q.b.
  • 100/150 g Massa à escolha (usei de arroz integral)

Preparação

Molho:

  • Demolha os cajus em água morna cerca de 3h a 4h ou durante a noite.
  • Escorre a água e coloca num robot de cozinha.
  • Adiciona os restantes ingredientes e mistura durante uns minutos até estar um molho cremoso.

Massa:

  • Coze a massa em água com sal até ficar al dente. Reserva.
  • Salteia a cebola em azeite, adiciona os cogumelos e as ervilhas e cozinha uns 10 minutos.
  • Adiciona um pouco do molho e mistura.
  • Podes adicionar o restante molho à massa e servir ou, caso sobre, guardar para adicionares à massa na altura que a consumires!
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