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Tarte de limão vegan
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Tarte de Limão e Côco | Vegan {20 cm}

Tipo Dessert
Cozinha Vegan
Tempo prep 10 minutes
Tempo Coz 35 minutes
Doses 8 fatias
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

Recheio:

  • 1 lata leite de côco (400ml)**
  • 3 limões em sumo
  • 1 c.chá farinha de araruta ou maizena
  • 2 c.chá agar agar*** (ver opção em baixo)
  • 30 g geleia de agave
  • 1 c.chá curcuma em pó (opcional, apenas para dar cor)

Preparação

Base:

  • Pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Coloca a aveia num processador de alimentos e tritura até ficar mais fina.
  • Acrescenta os restantes ingredientes e tritura tudo até ficar uma espécie de massa maleável com as mãos.
  • Forra o fundo e as laterais da forma de tarte com a massa e leva ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até ficar dourada. Deixa arrefecer.

Recheio:

  • Retira a parte espessa do leite de côco e descarta a água que se deposita no fundo.
  • Leva ao lume num tacho, acrescenta a farinha de araruta ou maizena, o sumo dos limões, a geleia de agave e a curcuma em pó. Mexe bem e deixa ferver.
  • Quando começar a ferver, baixa o lume e acrescenta o agar agar, mexendo vigorosamente com uma vara de arames durante uns segundos.
  • Deixa cozinhar mais 1 ou 2 minutos, até estar tudo dissolvido.
  • Deixa arrefecer um pouco e coloca por cima da base.
  • A tarte deverá arrefecer cerca de 1 hora à temperatura ambiente e depois coloca no frigorífico cerca de 4 horas até solidificar.

Notes

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**deixa o leite de côco no frigorífico durante a noite, para que a parte espessa suba e a água se deposite no fundo.
***podes usar 12g de gelatina (em folha ou pó). A receita poderá deixar de ser vegan. 
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