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Healthy Pumpkin Bars | Anita Healthy

Barras de Abóbora Saudáveis {Sem Glúten}

tempo total : 1 hour
doses : 8
5 de 1 voto
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Ingredientes

  • 2 ovos
  • 65 g de farinha de amêndoa
  • 25 g de farinha de côco
  • 1/2 colher de chá de fermento sem glúten
  • 1 chávena de puré de abóbora*
  • 2 colheres de sopa de açúcar de côco
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sopa de proteína vegetal de sabor a baunilha opcional
  • Nozes partidas
  • *para fazer o puré basta cozer abóbora aos cubos, escorrer muito bem a água e desfazer com um garfo ou varinha mágica.

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forma de 20 x 20 cm com papel vegetal.
  • Numa tigela, misturar o puré de abóbora com o açúcar de côco. Acrescentar os ovos e misturar bem até formar uma massa homogénea.
  • À parte, misturar a amêndoa moída, a farinha de côco e a proteína vegetal. Adicionar ao preparado anterior.
  • Acrescentar o fermento sem glúten e reservar cerca de 15 minutos.
  • Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, até estar cozido.
  • Quando estiver completamente arrefecido, retirar e cortar em rectângulos. Servir com nozes picadas por cima.