Pré-aqueça o forno a 180º e forre o fundo de uma forma com papel vegetal.
Separe as claras da gemas. Bata as claras em castelo.
Acrescente as gemas uma a uma e vá mexendo a massa. Adicione o óleo de côco, a geleia de agave, a bebida vegetal e o sumo de laranja, aos poucos.
À parte, misture as farinhas com o bicarbonato de sódio. Acrescente a mistura anterior e envolva bem.
Adicione as sementes de papoila e a cenoura ralada e mexa bem com uma espátula.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos, até estar cozido.
Espere 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer muito bem.