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Pão de banana
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Bolo de Banana e Nozes {Vegan}

Tipo Snack
Cozinha Sugar-Free, Vegan
Tempo prep 10 minutes
Tempo Coz 45 minutes
Tempo total 55 minutes
Doses 8 fatias
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 3 bananas maduras
  • 1/2 chávena leite vetegal (usei de amêndoa)
  • 180 g farinha de espelta integral
  • 2 c.sopa linhaça moída
  • 6 c.sopa água
  • 1/3 chávena puré de maçã sem açúcar
  • 30 g nozes* em pedaços
  • 1 c.chá canela
  • 1/2 c.chá fermento
  • 1 pitada sal

Preparação

  • Comece por pré-aquecer o forno a 175º e forre uma forma de pão com papel vegetal.
  • Misture a linhaça moída com a água e deixe repousar uns minutos - o chamado "ovo" de linhaça.
  • À parte, junte a farinha de espelta com o sal, o fermento e a canela.
  • Num processador de alimentos (uso da Kenwood - Multipro FDM 786) junte 2 bananas, o puré de maçã, o "ovo" de linhaça e o leite vegetal e triture tudo muito bem.
  • Adicione à mistura da farinha e envolva bem com uma espátula.
  • Acrescente as nozes partidas e envolva levemente.
  • Coloque a mistura na forma, corte a banana que restou ao meio e coloque por cima.
  • Leve ao forno cerca de 45 minutos até estar bem cozinhado!

Notes

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