Bolo de Banana e Nozes {Vegan}
Doses 8 fatias
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 1/2 chávena leite vetegal (usei de amêndoa)
- 180 g farinha de espelta integral
- 2 c.sopa linhaça moída
- 6 c.sopa água
- 1/3 chávena puré de maçã sem açúcar
- 30 g nozes* em pedaços
- 1 c.chá canela
- 1/2 c.chá fermento
- 1 pitada sal
Preparação
- Comece por pré-aquecer o forno a 175º e forre uma forma de pão com papel vegetal.
- Misture a linhaça moída com a água e deixe repousar uns minutos - o chamado "ovo" de linhaça.
- À parte, junte a farinha de espelta com o sal, o fermento e a canela.
- Num processador de alimentos (uso da Kenwood - Multipro FDM 786) junte 2 bananas, o puré de maçã, o "ovo" de linhaça e o leite vegetal e triture tudo muito bem.
- Adicione à mistura da farinha e envolva bem com uma espátula.
- Acrescente as nozes partidas e envolva levemente.
- Coloque a mistura na forma, corte a banana que restou ao meio e coloque por cima.
- Leve ao forno cerca de 45 minutos até estar bem cozinhado!
Notes
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