Pão de Banana e Nozes {Vegan}

Pequenos-almoços, Sobremesas 4 comments

Este Pão de Banana e Nozes é uma opção mais saudável para um lanche ou mesmo para o pequeno-almoço! Não tem açúcares adicionados, é vegan e apenas contém ingredientes naturais.

Pão de banana

Chamei-lhe Pão de banana mas podia ter chamado bolo, de tão docinho que ficou…e não levou açúcar nem adoçantes!

Ando sempre à procura de receitas que levem o mínimo de ingredientes possível ou que sejam simples e fáceis de fazer e apenas com produtos o mais natural possível. Tenho partilhado imensas receitas sem glúten (porque, na verdade, reduzi o consumo há cerca de 2 anos), mas desta vez saí da zona de conforto! E partilho aqui uma receita diferente em dois aspectos:

  • Com farinha de espelta integral (que contém glúten)
  • Vegan, portanto sem ovos.

Afinal, o que devemos comer?

Gosto sempre de questionar o meu corpo sobre as escolhas que faço. Tentei seguir uma dieta baixa em hidratos há dois anos, onde aumentei imenso o consumo de carne e não me dei bem. Sinto que preciso de hidratos de carbono para o meu corpo funcionar melhor. Principalmente porque incho com muita facilidade se apenas consumir legumes + proteína. E recentemente fui testando o meu corpo com o glúten…

E não vos posso dizer que me é indiferente: eu sei que o meu corpo prefere cereais sem glúten. Mas a espelta acaba por não me afectar assim tanto. E por isso reintroduzi na minha alimentação, apenas um pouco e aos poucos. De qualquer forma, sei que prefiro outro tipo de farinhas e esta foi uma excepção 🙂

Então e sobre este pão de banana não conter ovos? Decidi fazer uma versão vegan. Tenho tido uma alimentação sem carne nos últimos tempos e estou a aderir ao plant-forward (vi esta expressão no blog da Jess do Choosing Chia e revejo-me imenso!). Ou seja, “‘A style of cooking and eating that emphasizes and celebrates, but is not limited to, plant-based foods—including fruits and vegetables; whole grains; beans, other legumes, and soy foods; nuts and seeds; plant oils; and herbs and spices—and that reflects evidence-based principles of health and sustainability.’”

Pão banana e nozes

A verdade é que não gosto de rótulos nem fundamentalismos e estou sempre a testar novas formas de dar ao meu organismo o que ele mais precisa e mais se adapta a ele! Cada um de nós é diferente, nunca se esqueçam disso 🙂

E agora vamos à receita maravilhosa:

Pão de banana
Print Pin
4.72 from 7 votes

Bolo de Banana e Nozes {Vegan}

Tipo Snack
Cozinha Sugar-Free, Vegan
Tempo prep 10 minutes
Tempo Coz 45 minutes
Tempo total 55 minutes
Doses 8 fatias
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 3 bananas maduras
  • 1/2 chávena leite vetegal (usei de amêndoa)
  • 180 g farinha de espelta integral
  • 2 c.sopa linhaça moída
  • 6 c.sopa água
  • 1/3 chávena puré de maçã sem açúcar
  • 30 g nozes* em pedaços
  • 1 c.chá canela
  • 1/2 c.chá fermento
  • 1 pitada sal

Preparação

  • Comece por pré-aquecer o forno a 175º e forre uma forma de pão com papel vegetal.
  • Misture a linhaça moída com a água e deixe repousar uns minutos – o chamado “ovo” de linhaça.
  • À parte, junte a farinha de espelta com o sal, o fermento e a canela.
  • Num processador de alimentos (uso da Kenwood – Multipro FDM 786) junte 2 bananas, o puré de maçã, o “ovo” de linhaça e o leite vegetal e triture tudo muito bem.
  • Adicione à mistura da farinha e envolva bem com uma espátula.
  • Acrescente as nozes partidas e envolva levemente.
  • Coloque a mistura na forma, corte a banana que restou ao meio e coloque por cima.
  • Leve ao forno cerca de 45 minutos até estar bem cozinhado!

Notes

*use o cupão Anitahealthy e tenha 10% desconto em todo o site + ofertas!
Experimentaste esta receita? Partilha comigo!Menciona @anita.healthy no Instagram ou faz tag #anitahealthy!

Tags

4 Comments

  1. Bom dia Anita! O que posso usar para substituir o pure de maçã? Tem óptimo aspeto! Beijinho

  2. Olá Anita,

    Já é a segunda vez que faço este Pão de Banana e não me sai bem… Não cresce, fica baixinho e “enqueijado” por dentro…. 😑 Alguma sugestão?
    Obrigada!

    • Olá Lara! Este Pão não cresce muito, porque são farinhas sem trigo e sem a elasticidade usual que faz a massa crescer 🙂 Mas com a quantidade certa de fermento cresce um bocadinho… 😉 Tens de usar exatamente a farinha como digo na receita. um beijinho

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

Rating Receita




Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.