Este Bolo de Banana Caramelizada é feito com ingredientes naturais e não contém glúten. Uma opção perfeita e deliciosa para acompanhar com um chá quentinho!
Bolo de Banana Caramelizada – sem glúten e mais saudável
Eu sou completamente fã de bolo de banana. Ultimamente é dos bolos que mais faço cá em casa, por serem fáceis de preparar e mais saudáveis.
Este bolo de banana caramelizada é oficialmente o meu favorito! É fofinho, feito com ingredientes naturais e tem aquela camada de banana caramelizada por cima que lhe dá um toque extra de doçura!
Este é um daqueles bolinhos perfeitos para servir com um chá no lanche da tarde de Domingo, ou por exemplo, para levares para o trabalho como lanche. Apesar de levar um pouco de açúcar mascavado, as quantidades são pequenas e de vez em quando não faz mal nenhum. Desde que não se torne rotina, ok?
Como fazer Bolo de Banana Caramelizada
receita completa no final do artigo
Assim como os outros Bolos de Banana que tenho vindo a partilhar, como este Bolo de banana e nozes ou o Bolo de Banana e Chocolate, só vais precisar de duas taças grandes – uma para misturar os ingredientes líquidos e outra para misturares os sólidos.
É importante, também, envolveres a massa cuidadosamente, principalmente porque estamos a usar farinhas sem glúten, como a de aveia e a de amêndoa.
Outro ponto que deves ter em atenção é o tempo em que levas o bolo ao forno. O meu teve de ficar cerca de 45 minutos, mas na verdade vai depender muito de cada forno, do tamanho da forma, etc. O meu conselho é que leves, primeiro, cerca de 30 minutos. E depois que deixes mais 10 minutos e vás verificando com um palito se está ok. Fazer o teste do palito é simplesmente espetares um palito no meio do bolo e veres se ele sai seco, o que significa que já está cozido.
Notas sobre este Bolo de banana Caramelizada:
- Apesar de ter usado uma forma redonda deste género, podes utilizar uma redonda com furo no meio ou até rectangular. Qualquer uma destas formas resulta bem!
- Para caramelizar a banana utilizei açúcar mascavado, mas podes utilizar de coco. Na verdade eles são muito parecidos, não devemos abusar de nenhum deles. O açúcar mascavado, na minha opinião, adoça mais e, por isso, usamos menos quantidade.
- Podes substituir a farinha de aveia por farinha de espelta integral. Quando à farinha de amêndoa, neste caso e para o efeito do bolo, não aconselho a substituir.
- Podes fazer as tuas próprias farinhas em casa! Tritura bem flocos de aveia e tens uma farinha de aveia. Da mesma forma com as amêndoas – basta tostares ligeiramente no forno e triturares completamente num bom robot de cozinha!
Outras receitas de bolos fofinhos que podes gostar:
Ingredientes
- 2 bananas grandes maduras ou 3 pequenas
- 3 ovos
- 100 ml bebida vegetal sem açúcar
- 50 g óleo de coco ou azeite
- 2 c.sopa geleia de agave ou mel
- 200 g farinha de aveia
- 50 g amêndoa moída
- 1 colher de chá cheia fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
Banana caramelizada
- 3 colheres de sopa óleo de coco
- 5 colheres de sopa açúcar mascavado
- 2 bananas
Preparação
- Pré-aquece o forno a 185ºC e forra a base de uma forma com papel vegetal.
- Esmaga bem as bananas e coloca numa taça grande. Adiciona os ovos e a bebida vegetal e mistura bem. Depois acrescenta o óleo de coco e a geleia de agave e mistura novamente.
- À parte, mistura a farinha de aveia com a de amêndoa, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Junta a mistura anterior e envolve delicadamente.
- Para a banana caramelizada, mistura o óleo de coco líquido com o açúcar mascavado até formar uma pasta. Corta as bananas na horizontal.
- Espalha esta mistura na base da forma (por cima do papel vegetal) numa leve camada até ficar totalmente revestida.
- Adiciona as bananas cortadas e, se necessário, corta em metades para forrar a forma.
- Por cima, coloca a mistura e leva ao forno cerca de 45 minutos. Ao fim de 30 minutos dá uma vista de olhos e faz o teste do palito. Depois, vai vigiando até estar totalmente cozinhado.