Quiche de legumes – sem base e saudável

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Esta quiche de legumes é uma alternativa saudável sem base e feita com ingredientes naturais. Ideal para um jantar rápido e fácil de preparar!

Quiche de legumes

Quiche de legumes é uma das minhas receitas favoritas para um jantar simples e rápido de preparar. Além disso, dá uma excelente marmita para levar para o trabalho, pois não precisa sequer de ser reaquecida. Acompanhada com uma sopa de legumes, fica uma refeição super saudável e deliciosa!

A receita de quiche tradicional leva aquela base crocante, que muitas vezes compramos já feita e não é, de todo, a opção mais saudável. Se tivermos com tempo e disponibilidade para cozinhar, podemos sempre fazer a nossa própria base, como nesta Quiche. No entanto, a opção de quiche de legumes que partilho aqui hoje é ainda mais simples – não leva essa base!

Apesar de não levar a base habitual, este recheio é super nutritivo! Não é preparado apenas com legumes e ovos, mas leva também batata doce e farinha de aveia. Estes foram os legumes que utilizei para fazer o recheio desta quiche de legumes:

  • Curgete
  • Cenoura
  • Cebola
  • Batata doce

Aqui podes escolher os legumes que mais gostas e, melhor ainda, escolhê-los de acordo com a época do ano! Podes ainda utilizar legumes que estejam a “murchar” no frigorífico e dares-lhes uma segunda vida com este recheio delicioso. Fantástico não é?

Além de legumes, esta quiche leva ainda ovos e farinha de aveia, que pode ser substituída por farinha de espelta ou polvilho doce, o que a torna mais nutritiva e com tudo o que precisamos para uma refeição plant based equilibrada.

quiche de legumes

Vais adorar esta receita porque…

  • É super simples de preparar – basta juntares os ingredientes e levares ao forno!
  • Podes levar para qualquer lado – além de simples, podes também levar como marmita e nem precisas de aquecer.
  • Serve com uma sopa de legumes e tens então uma refeição rápida e fácil!
  • Por fim, esta quiche é nutritiva e saudável – feita com ingredientes naturais e fáceis de encontrar, esta quiche tem mesmo tudo o que precisas para uma refeição equilibrada.

Como fazer esta quiche de legumes simples

PASSO 1

Rala todos os legumes com um ralador grosso. Eu utilizei um robot de cozinha que tem essa funcionalidade para facilitar o processo, mas qualquer ralador serve.

PASSO 2

Bate os ovos com a bebida vegetal e a farinha de aveia. Tempera com sal, pimenta e especiarias – utilizei aqui oregãos e salsa seca, mas podes utilizar as ervas que mais gostares.

PASSO 3

Despeja a mistura anterior por cima dos legumes, mistura e acrescenta um pouco de queijo ralado (usei vegetal pois não consumo lacticínios como sabes).

Passo 4

Em seguida, verte a mistura para a travessa, coloca fatias de tomate por cima e, por último, polvilha com mais queijo e ervas a gosto! Depois é só levar ao forno. Mas podes ver todos os detalhes na receita completa mais abaixo.

Dicas para fazer esta quiche de legumes:

  • É importante untares bem a tua forma com um pouco de azeite para conseguires fatiar bem a tua quiche.
  • Os legumes não precisam ser cozinhados com antecedência, pois eles vão cozinhar no forno. O importante é não teres pedaços muito grandes, mas sim estarem bem ralados.
  • O tempo no forno pode variar, o ideal será entre 35 a 45 minutos. Se começar a queimar por cima, coloca uma folha de papel de alumínio.

Se preparares esta Quiche de legumes, partilha comigo a tua experiência aqui ou no Instagram ou Facebook!

Quiche de legumes

Quiche de Legumes – sem base

tempo prep : 15 minutes
tempo coz : 40 minutes
doses : 8 fatias
Esta quiche de legumes é uma alternativa saudável sem base e feita com ingredientes naturais. Ideal para um jantar rápido e fácil de preparar!
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Ingredientes

  • 1 curgete pequena
  • 2 cenouras
  • 1 batata doce pequena
  • 1 cebola média
  • 5 ovos
  • 100 ml bebida vegetal
  • 80 g farinha de aveia
  • 1 tomate fatiado
  • 1 chávena queijo ralado (vegan)
  • 2 c.chá sal
  • Pimenta, q.b.
  • Oregãos
  • Salsa a gosto

Preparação

  • Pré-aquece o forno a 185ºC e unta uma forma/travessa com azeite.
  • Começa por ralar os legumes, com a parte mais grossa do ralador.
  • À parte, mistura os ovos com a bebida vegetal e a farinha. Tempera com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
  • Coloca os legumes numa taça e, por cima, a mistura dos ovos. Adiciona 1/3 do queijo ralado e mistura novamente.
  • Coloca a mistura na travessa. Por cima, coloca fatias de tomate e o restante queijo ralado.
  • Leva ao forno entre 35 a 45 minutos, até estar dourada por cima.
  • Deixa arrefecer antes de servires!

Nutrition

Serving: 1fatia | Calories: 115kcal

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