5 Receitas de Sopa Saudáveis e Nutritivas

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Uma bela sopa calha sempre bem e nós, portugueses, somos grandes apreciadores de sopa, não somos? 🙂 No Inverno aquece o corpo e a alma, no Verão gosto delas mais mornas mas não deixam de fazer falta. Aliás, desde que me mudei para o Porto/Gaia, que o tempo é mais fresco e o Verão nunca é muito quente…por isso este prato é sempre uma boa ideia.

Há várias versões e não apenas a típica de legumes que todos conhecemos e que, basicamente, consiste em colocar legumes a cozer em água e triturar. Deixo-vos algumas receitas de sopa simples e saudáveis, diferentes do habitual e ricas em nutrientes!

1. Sopa Minestrone

Sopa Minestrone

Uma receita rica e nutritiva, feita com vegetais, leguminosas e massa. É, então, uma refeição completa e perfeita para os dias mais frios.

A receita completa está aqui.

2. Sopa de Abóbora e Gengibre

Sopa de abóbora e gengibre

Esta sopa é anti-inflamatória e ótima para fortalecer o sistema imunitário. Leva gengibre e, por isso, tem um sabor ligeiramente “picante”, mas é este ingrediente que lhe dá as vantagens todas para a saúde.

Encontras a receita completa em vídeo aqui e deixo-te, ainda assim, o modo de preparação em baixo:

Sopa de abóbora e gengibre
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Sopa de Abóbora e Gengibre

Tipo Almoços e jantares
Cozinha Sem Glúten, Vegano
Doses 4 doses

Ingredientes

  • 2 ceboletes ou 1/2 cebola
  • 1 alho francês
  • 1 curgete
  • 2 cenouras
  • 400 g abóbora aos cubos
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá curcuma em pó
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • Azeite, q.b.

Preparação

  • Refoga os ceboletes picados ou a cebola picada num pouco de azeite.
  • Acrescenta o alho francês às fatias, a curgete e a cenoura aos cubos e a abóbora. Deixa apurar durante alguns minutos em lume brando.
  • Acrescenta o gengibre, o sal e a curcuma. Adicona água até cubrir os legumes, apenas – cerca de 450ml.
  • Deixa cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
  • Tritura com uma varinha mágica e serve com o que mais gostares!
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3. Sopa de Lentilhas e Quinoa

Sopa de lentilhas

Esta é mais uma receita de sopa rica e perfeita para saciar durante mais tempo. Por levar quinoa é mais fresca que a anterior e, além disso, tem um sabor crocante! É uma das minhas preferidas e fica pronta em menos de 30 minutos!

A receita completa está aqui.

4. Ramen Vegetariano

Ramen Vegetariano com caril

Uma ideia diferente, um prato típico japonês feito com massa noodles, caril, legumes e ainda acrescentei tofu no final, na minha versão. É rico em nutrientes e serve, sobretudo, um jantar bem rápido e cheio de sabor! O difícil é resitir 😛

A receita completa está aqui.

5. Sopa de Batata Doce e Lentilhas

Sopa de batata doce e lentilhas

Por fim, esta sopa de batata doce e lentilhas, perfeita para os dias mais quentes e uma opção rápida e nutritiva. Acrescentei tofu para ser uma refeição mais completa, mas é opcional! Uma delícia…

A receita completa está aqui.

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