Ramen Vegetariano com Caril

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Esta receita de Ramen Vegetariano com caril é uma versão de um prato japonês delicioso! Este é servido com tofu e é uma opção de um jantar rápido e simples.

Ramen Vegetariano

Já voltamos novamente com comida reconfortante, desta vez um pouco diferente! Eu sou uma apaixonada por comidas de países orientais, e esta receita de Ramen vegetariano é uma delas. É uma sopa típica do Japão, servida em taças fundas, feita com massa chinesa (ou noodles) e vegetais. A receita típica leva ovo também, portanto sintam-se à vontade para acrescentar. Desta vez juntei tofu…e ficou igualmente maravilhosa!

Como fazer Ramen Vegetariano com Caril?

Agora que já vos expliquei o que é o Ramen, falta explicar o passo-a-passo. A primeira coisa a ter em conta no Ramen é o caldo, visto que é o que faz toda a diferença na receita. Aqui eu usei leite de côco e caril e, no fundo, é uma espécie de caril em sopa.

  1. O primeiro passo é fazer um refogado com as especiarias, até os sabores se misturarem e estarem prontos para levar o caldo.
  2. Logo depois, acrescenta-se o leite de côco e o caldo (ou a água), os vegetais e os noodles.
  3. E, por fim, basta deixar cozinhar uns minutos e acrescentar tofu salteado no fim de tudo! Não é super simples?

Em resumo, só precisam de uma panela grande, acrescentar os ingredientes e, no fim, o tofu já salteado!

Ramen Vegetariano com caril

Esta receita de Ramen Vegetariano é:

  • Super simples de fazer – basta uma panela e uma frigideira para saltear o tofu (quem sabe usar sobras de tofu)!
  • Uma receita rápida – em apenas 15 minutos temos este ramen preparado!
  • Perfeito para toda a família – um jantar reconfortante e cheio de antioxidantes com a adição do caril.

Dicas para fazer esta receita na perfeição

  • Usa uma panela bem grande – vais precisar de espaço para o caldo com os noodles e os vegetais.
  • Não cozinhes demasiado os noodles – os noodles devem ser fervidos entre 3 a 5 minutos e acabam por cozinhar depois com o calor da própria sopa.
  • Serve imediatamente – este prato é delicioso quando servido quente, assim como qualquer sopa!
Ramen Vegetariano

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Ramen Vegetariano
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Ramen Vegetariano de Caril

Tipo Main Course
Cozinha Japanese, Vegan
Tempo prep 10 minutos
Tempo Coz 10 minutos
Doses 4 pessoas
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1/2 cebola picada
  • 1 c.sopa caril em pó
  • 1/2 c.sopa curcuma
  • 1 c.chá gengibre em pó
  • 150 g cogumelos frescos laminados
  • 100 g couve toscana (ou kale ou outra)
  • 1 chávena ervilhas congeladas
  • 3 chávenas caldo de legumes (ou água)
  • 400 ml leite de côco* (Pode ser light)
  • 120 g noodles (usei integrais)
  • 200 g tofu cortado em cubos
  • 1 c.chá Sal
  • Sementes de sésamo pretas (opcional)
  • Salsa
  • Azeite q.b.

Preparação

  • Começa por saltear o tofu com um pouco de azeite e acrescenta sal e especiarias a gosto. Cozinha por 10 minutos.
  • Numa panela grande, salteia a cebola com um pouco de azeite, até ficar douradinha.
  • Acrescenta as especiarias (excepto o sal) e deixa apurar durante 1 a 2 minutos, mexendo regularmente.
  • Adiciona o caldo ou água, o leite de côco, sal e os vegetais. Deixa ferver e depois cozinha por 5 minutos.
  • Agora, acrescenta os noodles e deixa ferver 3 minutos. Desliga o lume e junta o tofu.
  • Serve com salsa picada e sementes de sésamo pretas a gosto!

Notes

*usa leite de côco puro e não bebida vegetal de côco.
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