Quadrados de Batata Doce Saudáveis

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Estes Quadrados de Batata Doce são uma alternativa vegan e saudável para um lanche diferente. Têm, ainda, uma camada crocante por cima que os torna irresistíveis!

Quadrados de batata doce saudáveis

Se vocês soubessem a história deste quadrados de batata doce…Ora bem, a minha ideia inicial era fazer um bolo de batata doce. Lá me aventurei numa nova receita, criada por mim…mas que não correu lá muito bem. O bolo não cresceu, ficou maçudo e com um sabor digamos que não muito apelativo 😛 À segunda tentativa tentei um bolo de banana diferente…mas também não resultou (mas pelo menos ficou comestível e deu para o lanche da família!). Enfim, já estava desesperada…mas não desisti. Nunca desisto. Assim, reformulei a receita que saiu na perfeição à primeira! Foi então que surgiram estes quadradinhos, com um topping de crumble delicioso!

Vais adorar estes Quadrados de Batata Doce porque

  1. São feitos com ingredientes naturais e nutritivos.
  2. São uma opção vegan e sem açúcar. Também podem ser uma opção sem glúten com a substituição da farinha.
  3. São simples de fazer e ótimos para um lanche simples para toda a família!

Ingredientes usados na receita

Para fazer estes quadrados de batata doce apenas precisas de 8 ingredientes base:

  • Batata Doce
  • Farinha de espelta (ou de aveia sem glúten)
  • Amêndoa moída
  • Linhaça
  • Óleo de Côco
  • Bebida vegetal de soja ou outra
  • Frutos secos
  • Xarope de agave
Quadrados de batata doce saudáveis

Como fazer quadrados de batata doce com a camada crocante

A receita separa-se em duas fases: a base dos quadrados de batata doce e a camada crocante por cima. A camada crocante é um género de crumble, feito com frutos secos.

Para fazer a primeira camada é preciso, em primeiro lugar, fazer o “ovo” de linhaça e o puré de batata doce. Para isso, basta juntar 1 colher de sopa de linhaça com 3 de água. A batata doce deve estar cozida, arrefecida e depois triturada em puré.

Por fim, para fazer a camada crocante, basta juntar frutos secos com óleo de côco e xarope de agave.

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Quadrados de batata doce saudáveis
Quadrados de batata doce saudáveis
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Quadrados de Batata Doce Saudáveis

Tipo Dessert
Cozinha Sem Lactose, Vegan
Doses 12 quadrados
Author Ana Rita Nunes

Ingredientes

  • 1 chávena batata doce cozida
  • 1 c.sopa linhaça moída
  • 3 c.sopa água
  • 150 g farinha de espelta**
  • 30 g amêndoa moída*
  • 190 ml bebida vegetal de soja ou outra
  • 4 c.sopa óleo de côco*
  • 3 c.sopa xarope de agave*
  • 1/2 c.chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 c.chá fermento

Camada crocante

Preparação

  • Começa por misturar a linhaça com a água e deixa descansar 10 minutos, até ficar consistente.
  • Pré-aquece o forno a 175ºC e forra uma forma com papel vegetal. Usei uma forma quadrada de 18 x 18cm.
  • Num processador de alimentos, mistura a batata doce com a bebida vegetal, o óleo de côco e o agave.
  • Coloca num recipiente e adiciona o "ovo" de linhaça, incorporando bem.
  • À parte, mistura as farinhas com o fermento e o bicarbonato de sódio.
  • Acrescenta a mistura da batata doce à anterior e envolve cuidadosamente com uma espátula, até estar tudo incorporado. Se a mistura estiver demasiado espessa e não conseguires misturar, junta um pouco de água morna. No entanto, a mistura deverá ficar um pouco densa.
  • Coloca a mistura na forma que usares.

Camada crocante

  • Tritura um pouco os frutos secos – podes usar um almofariz ou fazer pequenas pulsadas num processador, devem ficar pedaços pequenos de frutos secos, mas não ficarem moídos.
  • Acrescenta os restantes ingredientes e amassa.
  • Coloca este crumble por cima da mistura de batata doce, numa pequena camada.
  • Leva ao forno cerca de 30 a 40 minutos, até estar cozinhado! Faz o teste do palito, e retira do forno apenas quando o palito que espetares vier limpo (pois o tempo de cozedura varia consoante o forno).
  • Deixa arrefecer umas horas e corta em quadradinhos! Podes servir com côco ralado por cima ou amêndoa moída.

Notes

*usa o cupão ANITAHEALTHY e tens 10% de desconto em todo o site e ofertas exclusivas!
**podes substituir por farinha de aveia sem glúten, para uma opção sem glúten.
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